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60
210.
..Mecklenburger Thee-Punsch.
2 Fl aschen R otwein un d
1 / "
Flasche Mad eira
oder Portwein werde n mit
1/ 2
P fund Zucke r e rhi tzt
und dann mit
1
Lite r Thee (ode r me h r) g emi sch t.
211.
Petersburger Puns ch.
Verrühre
1/ 2
Kilo Zucke r mit Saft von
G
Zi tro nen
und
2- 3
l schwachem heissen schw;1rze nT heew;i se r,
dann mit
1
/'I.
Flasche guten R um zi e hen l<issen.
212.
Französischer Punsch.
Man gebe
1/ 2
F lasche g uten Rum mi t
:mo
g
Zucker in eine T e rr ine, zünd e b ides an und ver–
r ühre nun g ut.
Nach 2 Mi nu ten ve rlösche di e
F lamme und g iesse
1
1
/~
Lite r koche nd he isses Thee–
wasser darüber , g ieb soc!C:1nn de n Saft eini ge r Zitronen
und Apfe lsinen dazu.
213.
.
Portwein-Punsch.
Gleiche T e il e W eisswein und Portwein, ode1-
g leiche Teile 'Neisswein , R otwein und P ortwe in
w erd en ver süsst, e rh itzt und mi t Zitronensaft ab–
g eschmeckt un <l
etwas Arrak nach Geschmack zu–
gesetzt.
214.
Englischer Portwein -Punsch.
(Portwine - Negus.)
Ue ber
1
F lasche P ortwe in , w ozu man Zucker,
eine in Sch eiben g eschnittene Zitrone und
1/ 2
g e–
rieben e Muska tnuss füg te, giesse man
1 - 1
1/2
1
kochendes Wasser.
21:-J
Brennender Punsch.
Je eine Flasche Rot- und W eisswein werden
mit 260 g Zucker bis an's Knchen gebrach t,
1/2
1
R um zug egossen und noch einig e Z eit ziehen g elassen.
Sodann in eine T errine gegossen und
angezü~det.
Da das Anbrennen und Fortbrennen schwer g eling t,
so muss man ste ts auf viel Alkohol r echnen und
event. ,mit bestem W einspiritus
nachhelfe~.
.
\\, enn ve rl ö!:icht verdünnt man mit he1ssem
W asser oder Thee. '