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·e~was
_Zirnmt un d
~u c ke r n ~ch
G eschmack dazu , g iess t
di e
M1 1c~1
d_urch e in Tb ees1eb und schl äg t d iese dann
mit
5 - 6
E igelb scha umi g .
•
Man kann auch
1 / 2
1 Wasse r übe r
15
g Thee
gebe n, nachd em g_eLogen, durchseih en und mit
l/z
1
koche nd e r Milch, 111 w e lch e r b er eits
li
E ido tt er abO"e–
quirlt, ve rm engen. A uc h hi e r g iebt man de1· kochenct"'en
Milch e twas Zit ron e nscha le - manc he li eben auch
Zimm t - zu .
231 .
Wein- Schokolade.
:WO
g Van ill en - S chokolad e ,
70
g Zucker und
l Fl asc he Weiss v,· e in w e rd n bis a n's Kochen o·e–
brac ht und dann me hrer e E idot ter zugequir lt. I st
a lso Scho ko lad e ansta tt mit Mil ch mit \ t\lpisswe in .
Bie r -Punsche.
232.
B ier-Punsch.
100
O"
Zuck er un d
l
l leichtE'S Bier , SO\vie etwas
ganzen Zirnrnt läss t man bis
~m's
Kochen komm en .
Unte rd essen
schl~gt
ma n
4
E ier zu Schaum , g iebt
l
W e in o-Jas Rum daz u, nimmt dann das Bie r vom
Feu e r
u~1d
schlägt d ie Eier mit dem Rum langsam
darunter.
2J3.
Einfacher Bier-Punsch.
l~e i b e
di e ha lbe Schal e ein e r Zitron e auf
7:)
a ·
Zucke r ab, drück e den Saft clC!rüb er und Jasse
dies e ~
mit
1
l B ie r b is an 's Koch en kommen und fü ge evtl.
ein Gl äschen Rum od er
An ak
zu.
Ans ta tt di e Schal e abzur e iben , kann man e111
weni g, ganz fe in abges chä lt, z iehen Jassen.
234.
Bier-Chaudeau .
2 aanze E ie r wer den in e_in em G!as Weisswein
verquirlt und dann 1angsm_11 mit
1
/z
1
_Bi e r, den
J
Ess–
löffel Zuck e r lre ichli cli ), e in Stück Z1mmt un_? e twas
Zitro n enscha le z ug eg eben
wu rd e r~.
auf
d ~m
I•
euer zu
Sch aum a·escb]ao·en 1-:- is es st eigt.
Nicht kochen
0
I:>
'
lassen , sons t g ebt d e r Schaum zurück .