68 / 92
'
öö
:241.
Jäger-Warmbier.
1 / 2
1 W eissbi er,
1
1 W e isswein,
SO
g Zu cker und:
die Schale e in er halben Zit rone , sow ie e twas Z immt
w erden aufgekocht, abgeschäumt und, d amit es r ec ht
steif w ird, in w enigem kalten W asse r aufgelös tes
Kartoffelm ehl, gut v erquirl e nd , dazu gegeben.
242.
Warmbier auf polnische Art.
1/ 2
1 Bier , ebensoviel ieichten W ei n ,
100
g Zucker ,.
etwas Zimmt und Zitronenschale lasse ma n b is a n's .
Kochen kommen un d fü ge dann 3 (indesse n gut ve r–
quirlte) Ei g·elb zu.
Warme Einzel- (Kaffeehaus-) Getränke.
Kaffee .
243.
Melang e.
Sta rker Kaffee mit S ahne (S chme tten) ve rmisc ht
in einem Fussglas aufge tragen und ein e H aube von .
S chlagsahne da rauf.
2-±4.
Kaffee verkehrt.
(Österr ei chi sch.)
Mehr heisse S ahne (Schme tten) als Kaffee .
245.
Cafe double.
Dopp elt starker Kaffee (Mokka) in kleinen T assen ,
servie rt, in Frankreich auch Demi-Tasse genannt..
I? ie „demi-tasse " vvird besond ers nach d em Dine r
emgenommen.
246.
Mazagran.
S chwarzer Kaffee in hohen , spitz zulaufenden .
G läse rn servi ert.
247.
Kapuziner.
Mischung von schwa rzem Kaffe e und
S ahn e (S chmetten), d aher braun ausseh end .
w eni o··
o .