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Studenten-Punsch .
Aul
-Z OU
g Zucke r r e ibe
1/ 2
Schal e einer Zitrone
ab , drü cke den Saft darüber und lasse dann das
·Ga nze mit
I
1; 2
l Bi e r bis an 's Koch en kommen. Zu–
letzt r eichlich Rum zu.
23G.
Fliese.
l
Liter \i\le issbi er w ird mit
7ö
g Zucke r, etwas
ganzen Zimmt und eini gen
1
elken bis an 's Kochen
gP. br<1 cht un d ein W einglas Rum zugesetzt.
237.
Berliner We issbier-Punsch.
Man Jasse 1 Fl asche W eissbier mit
100
g Zucker
und etv.
1
as ganz en Zimmt aufko ch en , verquirl e unter–
-d ssen
1
Glas W e isswein un d ebensovi el Milch mit
3- 4 E ig elb, gebe di es langsam unter das Bier, lasse
das Ganze bis an 's Koch en kommen und gebe dann
·e inige Gläschen l\laraschino, gut verrührend, darunter.
23 .
Polnischer Thee.
2
l leich tes Bier läss t man mit
JOO
g Zucker und
-der dünn a bgeschä lten Schal e e iner Zitrone bi s an's
Kochen kommen, g iebt dann
l
Flasche O"Uten
\ i\l
e iss–
w e in und 6 vorher mit Milch g ut ve rquirlt e Eidotter ·'
(langsam) zu. Schliessli ch auch noch etwas Maraschino
u nd schläg t dann das Ganze r echt scha umig.
239.
Warmbier.
(Hau strank.)
1; 2
l einfaches und e benso v iel Lagerbier b ringe
man zunj Kochen. Unte rdessen kocht ma n auch
1;2
1
Milch mit
2
Esslöffel Zucke r . Sodann g iebt man die
Milch an das Bier, fern er
I
Prise S alz und
1
Tbeelöffel
Butte r darunter und quirlt schli esslich
~
Eigelb zu.
240.
Schaum-,Varmbier.
Rez e pt
für :~
Gläse r r esp . Tasse n.
I
T asse le ichtes Bier quirl e man in einem g rösse ren
Topf mit e inem ganzen Ei und 3 Th eelöffel Zucker
so \v ie e twas Zitronenschal e schaumig, stell e d iesen
Topf dann. in einem solche n _mit kochendem Wasser
i.ib ers F euer und lasse es (quirl end) erhitzen, bis ganz
s chaumig.
.')