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21ö .
Feuer- (brennender) Punsch.
Da das Brenne nde
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e i v ie le n Gä ·tc n b o n d r c s
G efa ll en en\·e ck t, ka nn
c hli es li e h imm e r
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Zusa tz von ge nüge nd
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Mischung da nn mit t
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e in e Fi dib u a n zün d e n un d
so bre nn end - a uch gla w e i · ,
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11L.ch b esse r mac ht - a u ftrage n.
2.1 7.
Höllen - Punsch.
2 Fla c hen l<. o tw in \\·erd n m it
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g Zu c k e 1·
bi zum Koche n rhitzt,
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Fl a . eh e \r r;1 k z ug 'gos c n
und di e Mischun g angezün d e t.
Auch hi e r mu ss ma n unte r
ms t~incl e n
mit
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e insp ir it u nac hh e lfe n .
W e nn ve rl ö ch t, \v ircl auc h hi e r mi t h isscm
Wasse r ve rdünnt.
21.·.
Brände ( - Punsc h.
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Zuc ke r r e ib e da G e lb e e in e r h a lb e n
Zitron e und
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ls in le ich t ab . g ie s e
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Flasc h e
Arrak darüb e r un d zün d e di es a n : nun bn·nn e n
lassen bis d e r Zuck e r g eschmo lzen ist .
So ~.-i nn
g iess t man
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F lasc h e W e isswein , e b e n OYi c l h e 1sses
vVasse r und e vent ue ll noc h e twas Sh e rry zu.
Anstatt
h e i s~ em
\i\la:;:se r n immt ma n a uc h <Ia nz
gern Th ee in doppe lte r Me ng e .
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Vi elfa ch g iebt man a uch d e n Z uc ke r
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ein e Kell e , g icss t Arrak od e r Rum da rü b e r und
zündet nun a n, d e n ve r brannt e n Zu ck e r in das G e –
fäss tröpfe ln lasse nd . Man fü h rt d an n d e r Ke ll e
imme r neuen Al ko ho l zu , ab e r s tets mitte ls e ines
Löffels, da e r aus d e r F lasc he nac hg egosse n, diese
zum Explodier en b ringen ka nn.
lac h d e m
A b–
bren nen g iebt man di e a nde r e n Flüssigk e ite n hi n e in.
2 19.
Berliner Schloss - Punsch.
Die .Yor„chrift zu diesem b ei Ho fbäl le n üblic he n b e –
rühmten Trank wa1· lan o-e ei n Ge he imni s . E r ist ,;e h1· ko st–
spi eli g durch die te uer en Rhe inwe in e des Hof ke ll e rs . Imme rhin
bleibt hie r die einfache Zusamme nse tzung sehr b eacht e n::;we rt
und _das Rezept, _unter '\nwe ndung w en ige r kost:;p ie li gen a ber
seh1 guten Rheinwe in es - auch lür ö::;te rre ic hi sch e \ Ve ine
se hr passe nd - e in Muste r .
Zwei Li :er \Vasse r we rd e n mi t v ie r Pf und Zucker bis
zur Siedehitze erwärm t, dann der gan ce n Ma::;se vier Flasche n