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(i/
248.
M. azagran g lace
(fr an zösisch).
G efrore ner Kaffee r unsc h , also dem Eiskaffee
~i hnl i c h
(s. d )
2-1-9.
Parfait
(französisch ).
Im fr a nzüsischc n Kaffeeha us versteht man darunter
e in Kaffeege fro r encs.
:2ö0.
Gloria
(französisch).
Ma n füll e eme kl ein e (Mokka)-Tasse halb mit
Zucke r, g iesse sehr s tarken Kaffee darüber , verrühre
un d gehe dann vor <le rn Auftragen
1
Löffel Kognak
oben auf, de n man a nzünde t und nach einigen Augen–
b li cken w ied e r auslöscht.
2öl.
Tschai (Czai)
ist di e ru ssisc he Benennung des Th ee (vom chin es.
tschä). Bei uns ve rsteht man da runter ein Glas oder
e ine T asse T hee mit Zuc ker , Rum oder Kognak auf–
getragen, vielfach auch mit Zitronenscheiben .
252 .
Thee mit Rotwein.
A nsta tt Zitron ensche iben im Thee oder Rum
als Zusatz li eben manche auch den Zusatz von
(gutem) Rotwe in .
253.
Thee-Punsch
schnell zu be rei ten.
Ma n gebe in e in Gl as entsprechend Zucker , eine
S cheibe Zitrone, g iesse Thee darauf und schliesslich
Rum oder Arrak nach Belieben.
254.
Hoppelpoppel.
Russisches warmes G etränk von Thee oder heissem
Wasser , E igelb, Kirschgeis t oder Rum (s. unt. Grog e tc.) .
255 .
Bavaroise.
Unter Bavaroise versteht man sowohl ein Getränk als
auch eine Mehlspeise, deren Ursprung dem Namen nach Bayern
sein soll. Jedenfalls sin d die vorzüglichen Rahmschneesulzen
.geschätzter un d bekannte r als das Getränk, wenigstens
in
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