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276.
Glühwein von Portwein.
Etwas Zimmt,
I
Nelk e , etwas Zitronenschale·
und we r es liebt e twas geri ebene tJ:uskatnuss ü ber–
giesst man mit
l
G la kochendem 'Nasse r, läss t da
Ge.würz nach Geschmack ziehen, s eiht dann du rch
und bring t das G ewürzwasser mit e inem gle ichen
T eile Po1 twe in und Zucke r nach Geschmack bis an 's
Koche n.
277.
Vin brule (französischer Glühwein).
1Ou
g Zucke r mit
l
Flasche Ro twein , 6 g Z imrn t,
v„reni g Macis b lüte un d einigen Lor t ee rbl ätte rn an's
Koch en gebracht, mit e in em Span angezünde t, e_in i!??e
Minuten brennen ge lassen, durchgese iht und he1ss
in
Gläse rn gereich t.
:n. .
Girofle (französischer Glühwein).
Gute n Rotwe in lässt man mit Zucker nach Ge–
schmack, et,vas Zirnmt und Ge v„1ürznelken bis an's
Kochen kommen.
~79 .
Negus.
Der Name soll von ,,sei nem Erfinder ", dem eng–
lischen Ober st Negus abstammen. „Negus" ist das–
selbe wi e unser Glühvvein . ur dass zu Negus immer
etwas ge riebene Muskatnuss venvendet wird, was
beim Glühwein seltener der Fall ist.
280.
Heisser Portwein·Negus mit kaltem Soda–
wasser (englisch).
Lasse
1
G las Portwein mit Zucker un d e iner
Nelke bis an's Kochen kommen, r eibe etwas Muskat–
nuss hinein, giesse dan n den W ein in ein g rosses
Limonadengl as und fül le dasselbe m it gewöhnli chem
Soda oder S elter s voll.
281.
Bischof
als warmes Getränk.
H e issgemachte r Rotwe in - j a nicht kochend -
Zucker
n~ch
Geschmack, zume ist w enig, un d e inige
Tropfen Bischof-Essenz. In Ermangelung von letzterer
lasse man e twas ganz dünn abo-eschälte Orangen-
schale in dem W e ine ziehen.
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