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Deutschl and, während im Au sla nde s ie de m Kame n nac h
häufi ~e 1·
vorkommen.
·Die ei n fachste (\Yasse r)-Hm·aro i:>e beste ht au:; Zucker,
etwas Orangenblüt e nwasser ode r
Zitronen:--aftoder d e rgl. Zu –
satz , ist a lso eine he isse Zitrnnen-Limonad e .
266 .
.
Nlilch-Bavaroise.
He isse Milch mit Zucke r und Zit ro n nsaft.
?fö7 .
Thee-Bavaroise .
Wi e obe n, ansta tt tJilch Th ee, auc ll v\·ohl
1/ 2
Thee,
1 / 2
Milch,
l
Eigelb daran gequirlt.
2;-18.
Bavaroise, italienisch.
l
Esslöfff'l ges tossene r Zu cke r , ha lb s chwa rzer
Kaffee, ha lb Wa se r- Schokolade.
Zuweilen auch
1
Pri se gestosse nen Zimmt.
~69 .
Bavaro ise, mexikanisch .
1
Essl ö ffel (reichli ch) g estossener Zucke r,
l
Ei –
dotter,
l
Gläsch en Rum - oder Kirschwasse r oder
Maraschin o - ·we rd en g ut mit kochende r Milch ve r–
rührt und im Glas servie rt.
Eige ntlich unter di e Limonaden ge hö rt die (warme)
:Jöü.
Zitronen-Bavaroise.
l
Zitrone wird auf 250 g Zucke r abge ri eben,
d e r Saft sowie
L
F lasche Rotwe in und
l
l he isses
\ i\/asse r darüber gegeben .
26 1.
Custard (Eier-Rahm).
Koche Milch mit etwas Zucke r und Zitronen–
sch ale a uf, quirle einig-e Eidotter darunter bis dick–
li ch er Schaum entste lit, schmecke dann mit- Marns–
chirio, Arrak ode r Rum ab.
262.
Holländischer Sahnen- (Rahm-) Trank.
Bringe
1 / 4
1 Sahne mit ca.
:20
g Zucke r bis zum
Kochen und g iesse dies e lb e übe r
2
G läschen guten
Kognak.