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ganze Getränk verderben, insbesondere dann, wenn die
Bowle zum glasweisen Verkauf auf Vorrat angesetzt wird
und sie aus irgend einem Grunde nicht schnell verbraucht
werden kann.
Bowlen und Cups müssen unbedingt sehr kalt serviert
werden.
A. BOWLEN
Waldmeister- oder Maibowle
1 Bündel Waldmeister
2 Orangen
Zucker nach Geschmack
3 Flaschen Moselwein
1 Flasche Mineralwasser oder
1 Flasche Sekt
Gut verlesener, etwas welk gewordener Waidmeister, der
noch nicht geblüht hat, wird im Bündel mit einer Flasche
Wein angesetzt und zwar so, daß die Blätterstiele aus dem
Wein herausragen. Zugedeckt auf Eis stellen und eine
Viertelstunde ziehen lassen. Danach entfernt man das
Bündel Waldmeister und fügt den passierten Saft von zwei
Orangen, zwei weitere Flaschen Wein und Zucker nach Ge
schmack hinzu. Der Zucker wird zuerst in etwas Mineral
wasser gelöst.
Soli die Bowle leicht sein, wird ihr eine Flasche Mineral
wasser zugefügt, sonst wird man kurz vor dem Servieren
eine vorher gut gekühlte Flasche Sekt in die Bowle ein
gießen oder man versieht jedes Glas Bowle mit einem
Schuß Sekt direkt aus der Flasche (dieses Verfahren wird
man hauptsächlich dann anwenden, wenn die Bowle zUfn
glasweisen Verkauf bestimmt ist).
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