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Kalte Ente
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1 Zitrone
3 Flaschen leichten Mosel- od. Rheinwein
Zucker nach Geschmack
1 Flasche Mineralwasser oder
1 Flasche Sekt
Der Zucker wird in einem Teil des Mineralwassers aufge
löst, die Zitronenschale in den Krug gehängt und der Wein
zugegeben. Nach ca. 5 Minuten entfernt man die Schale und
gibt das Mineralwasser oder den Sekt oder beide Teile
dazu und die kalte Ente ist fertig.
Die Kalte Ente ist ein typisch deutsches Getränk. Sie ge
hört ihrer Art nach zu den Bowlen und weil sie schnell und
einfach herzustellen ist, zur beliebtesten Art dieser Ge
tränke. Die Kalte Ente soll leicht und bekömmlich sein,
deshalb sind zur Herstellung nur leichte und naturreine
Weine zu verwenden; mit der Zugabe von Zucker ist spar
sam zu verfahren. Wichtig ist, daß die Weine sehr gut
gekühlt sind und daß das bei der Kalten Ente verwendete
einzige Würzmittel — die Zitronenschale — nicht zu lange
im Getränk verbleibt.
Man schält die Zitrone, wie man sonst einen Apfel schält,
in einen langen, ca. 1 cm breiten Streifen und hängt diesen
in einen entsprechend großen Glaskrug, indem man das
eine Ende des Streifens am Krugrand einhakt. Wenig
Zitronensaft zugesetzt kann unter Berücksichtigung der
Qualität der verwendeten Weine den Geschmack der Kalten
Ente verbessern.
MARTINI t 8Q//1.
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