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Ananas-Bowle
Ca. Va Kilo frische Ananas
Zucker nach Geschmack
3,Flaschen Mosel- oder Rheinwein
1 Flasche Mineralwasser oder
1 Flasche Sekt
Die Ananasfrucht wird auf dem Stengel-Ende aufgesetzt
und das obere Ende an dem die Blätter sitzen, wird ab
geschnitten. Mit einem langen, spitzen Messer sticht man
nun dicht an der Schale entlang von oben nach unten in
die Frucht und löst mittels einer sägeartigen Bewegung
des Messers das Fruchtfleisch von der Schale, stellt die
Frucht dann mit der abgeschnittenen Spitze nach unten
auf einen tiefen Teller, um den ablaufenden Saft aufzu
fangen und löst das Fruchtfleisch noch vom Rest der
Schale. Wenn alles richtig gemacht wurde, kann man
nun die ganze Schale von dem Fruchtlnnern leicht abheben
und erhält das Fruchtfleisch in Form eines Cylinders.
Davon schneidet man ein ca. V2 Kilo schweres Stück ab, legt
den verbleibenden Rest wieder in die Fruchtschale zurück,
teilt das für die Bowle zur Verwendung kommende Stück
der Länge nach in zwei Teile, und löst den in der Mitte
der Furcht befindlichen Zapfen, der nicht verwertet wird,
aus. Nun schneidet man ca. 1 cm dicke Scheiben und diese
wieder in Würfel oder Dreiecke, zuckert sie ein und läßt
sie in zugedecktem Gefäß ca. 1 Stunde ziehen.
AQUAVT.
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