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Erdbeer-Bowle
1 Liter Walderdbeeren
Zucker nach Geschmack
/ 3 Flaschen Mosel- oder Rheinwein
1 'Flasche Mineralwasser oder
1 Flasche Sekt
Die Erdbeeren müssen trocken und sauber verlesen sein.
Wenn erforderlich, reinigt man die Beeren, indem man sie
auf ein sauberes Tiich ausbreitet und das Tuch hin und
her bewegt oder man überspült die Erdbeeren und trocknet
sie noch vor dem Gebrauch an der Sonne. Natürlich
können auch Gartenerdbeeren verwendet werden, jedoch
nimmt man dann möglichst kleinere Früchte oder zer
schneidet größere in zwei oder drei Teile. Die Stiele
sind zu entfernen.
Die Erdbeeren überstreut man eine Stunde vor Verwendung
mit Puderzucker, läßt sie zugedeckt riehen, gibt sie dann
in.das Bowlengefäß und setzt eine Flasche Wein zu. Kurz
vor dem Servieren werden die restlichen zwei Flaschen
Wein, das Mineralwasser oder — wenn gewünscht — die
Flasche Sekt zugegeben. Es kann aber auch der Sekt
Schußweise jedem Glas Bowle hinzugefügt werden.
Es ist empfehlenswert, ca. V4 Liter nichteingezuckerte
Beeren zurückzuhalten und sie beim Servieren in die
Gläser zu verteilen, weil die zum Ausziehen in der Bowle
verwendeten Beeren durch das längere Liegen im Wein
unansehnlich werden.
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