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LES APtRJTJFIJ
Byrrh imitation .
On obtient" un excellent substitut de l'amer
renommé en laissant macérer'pendant une dizaine
de jours un mélange de :
Quinquina gris . . • • • • • ,800 grammes
Raisins secs . . • • • • • .
20
Cacao torréfié. • . • • • • .
50
Alcool
à
50 degrés . . • • . .
1 litre
On ajoute ensuite le liquide filtré
à
10 litres
d'un mélange de vin -du Roussillon mélangé au
quart de son volume de malaga. Le mot
byr1·h
étant une propriété commerciale, bien spécifier
toujours qu'il s'agit d'un byrrh fantaisiste.
Vin de
coo•.
0!1
obtient
U1'l
produit aussi
hygié~ique
que
le
vm
de coca des pharmaciens, et aussi
agr~able
au goût que les meilleurs apéritifs, en faisant
macérer dans un litre d'alcool
à
90
degrés les
produits suivants :
Quinquina. . • •
Noix de Coca hroy6
Cacao torréfié • •
Cannelle • . • •
Vanilline . . • .
. .
. .
150 grammes
150
20
1fi
1
Après contact d'une semaine ou deux, on filtre
et on mélange
à
10
litres de bon vin légèrement
sucré.