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POUR FAIRE DES LIQUEURS
\lin de Kola.
C'est un apéritif stimulant très actif en raison
des alcaloïdes du kola et du quinquina qu'il
contient. On le prépare en ajoutant
à
10 ou
f~
litres de bon
vin
rouge une infusion faite
avec
t
litre d'alcool
à
90 degrés et:
Noix de kola broyées.
Quinquina gris.
Baisins secs . •
Cacao torréfié. •
Vanillerie . . .
250
gramme1·
150
150
50
2
Selon les goûts, on ajoutera après filkat!on
de 100
~
oOO
grammes de sucre.
Lacryma-Christf.
A
fO
litres environ de vieux vin de Banyu1s,
ou d'un autre vin de bouquet semblable, ajouLer
une infusion préparée par macération datts
1 litre d'alcool
a
90 degrés de :
Cachou. • . .
Broux de noix •
Iris de Florence.
• • 10
g;rammea
• • 20
• • 10
On édulcore avec 600 grammes de sucre en
solution concentrée, ou mieux une quantité équi–
valente de motît concentré de raisin.