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POUR PAIRB DES LIQUEURS
Secret de Mathusalem.
Formule d'un des nombreux« élixirs de longue
vie », autrefois si apprécié comme stomachiques
un peu la"xatif, dilué dans beaucoup d'eau. Faire
digérer pendant quelques jours dans 1 litred'al–
cool
à
90 degrés :
Grande absinthe • •
Menthe poi'Yl'ée •
Agaric.••••
Cardamome. , • ,
Calamus • • • •
, :lO grammes
20
20
10
10
On filtre ou on décante sans ajouter de sucre
ni
d'eau.
•
Merisette de Grenoble.
Laissez macérer d'une part, durant une semaine
. environ, dans 6 litres d'alcool à
90
degrés.
15 grammes
4
600
Cannelle • . · · · · .
Girofle • • . . . . . .
Feuilles fraiches de pécher.
Amandes pilées des noyaux
de merises. . . . . . liOO
D'autre part faire dissoudre 2
à
3 kilogrammes
de sucre dans. 15 litres de jus de merises pré–
paré en pressant les fruits écrasés mis en sac.
Mélangez les deux liqueurs et filtrez.