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I
LES LIQUEURS
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Liqueur contre le rhume.
Est-ce un remède bien efficace? Nous n'osons
l'affirmer. Mais chasseurs et pêcheurs qui con–
naissent la mixture affirment que
~·est
un
moyen préventif excellent.Maintenant,ils parlent
peut-être par gourmandise
?...
Préparer d'abord un sirop avec
f
kilogramme
de sucre et un demi-litre de lait. On mélange au
sirop bouillant 2 litres d'alcool
à
oO
degrés,
2 citrons coupés en minces rondelles et un mé–
lange broyé au mortier de 50 amandes amères,
-IO
clous de girofle,
o
grammes de safran et
autant de vanille.
Boucher hermétiquement le bocal et le con–
server pendant six semaines en remuant de
t emps
à
autre. Filtrer, mettre en bouteille.
Crème de roses.
Cueillir les pétales des fleurs bien épanouies,
choisies parmi les variétés
à
l'arome le plus
fin, et les mettre dans un bocal, par couches
très minces, bien tassées, séparées par des lits
minces de sucre en poudre.
Au moment où on désire préparer
la
liqueur
on fait dissoudre le mélange de pétales et de
sucre parfumé dans un égal volume d'alcool
à
50 degrés et on fütre : la liquèur est faite 1