229 / 622
BRYGHUSET
2 2 3
Forsøgene
er afgiven af den i Kjedlernes Enveloppe fortættede Mængde
Damp, medens den nederste Talrække angiver Forholdet mellem for
brugte og beregnede Værdier, disse sidste satte lig 100.
T
a b e l
V .
Til 3 Mæslt-
Til Urtens
Til Urtens
,r
IALT
kogninger
Opvarmning
Kogning
a. Beregnet Varmeforbrug (Mæskens og Urtens
Varmefylde sat = 1).................................. c. 729,600 c. 357,800 c. 309,300 c. 1,396,700
b. Den anvendteDamps afgivneVarmemængde
(altsaa den forbrugte Varmemængde) . . . c. 755,900 c. 463,000 c. 343,700 c. 1,562,600
c. De i Rækkerne a og b anførte Værdier for
holde sig henholdsvis som .................... 100:104 100:129 100:111
100:112
Medens altsaa selve Opvarmnings- og Fordampningsprocessen ved et
Bryg af nævnte Størrelse i Virkeligheden kun kræver 1,396,700 Kalorier,
viser det sig ved Forsøgene, at der hertil er medgaaet 1,562,600 Kalorier.
Differentsen mellem disse to Værdier, 165,900 Kalorier, er følgelig gaaet
tabt ved Udstraaling, Ledning o. s. v. Nyttevirkningen for den En-
velopperne tilførte Damp er saaledes c. 90 pCt.
De Kul, som indfyres under Bryggeriets Dampkjedler, give, ifølge
talrige Fordampningsforsøg i Forbindelse med kalorimetriske Under
søgelser af Kullene, en Nyttevirkning af 72 pCt. Følgelig opnaaer man,
naar man tager det nys nævnte Tab ved Udstraaling o. s. v. med i
Betragtning, ved Bryggeriets Dampkogekjedler et Udbytte af c. 65 pCt.
af Kullenes Brændværdi.
Sammenligner man hermed Schwackhofers ovenfor angivne Resul
tater ved direkte Fyring, hvor kun 30—40 pCt. af Kullenes Brænd
værdi udnyttedes, ses det,
a t der ved Dampkogningsmethoden spares
mellem Halvdelen og to Tredjedele a f den Kulmængde
,
som vilde medgaa
ved direkte Fyring.
For Bryggekjedlerne af J
acobsens
Type kommer hertil den Be
sparelse, der fremkommer ved, at Dampen fra den kogende Mæsk og
Urt anvendes til Opvarmning af det betydelige Kvantum Vand, der