231 / 622
BRYGHUSET
2 2 5
naturligvis tilbage til Dampmaskinens Cylinder. Men at Stemplet i
Cylinderen maa arbejde med et Modtryk af
8
—10 Pund pr. Kvadrat
tomme, vil jo sige, at Maskinen maa udføre et større Arbejde end før,
altsaa ogsaa bruge mere Damp end før. Dette Extraarbejde er ingen
lunde ringe. Det beløber sig f. Ex. for Annexbryggeriets Vedkommende
til c. 20 inde. Hestekraft pr. Time, og omhyggelige Forsøg have godt
gjort, at Maskinens Merforbrug af Damp paa Grund af dette Forhold
for Tiden andrager c.
3600 Kilo pr. Døgn.
Hertil
er altsaa Dampforbruget i Bryghuset reduceret ved Spilde-
dampens Anvendelse, og det er, som man ser, næppe
en Tredjedel
af
det tidligere Forbrug.
I den tekniske Udvikling, hvis Hovedtræk ovenfor er skildret, se
vi en af Ølindustriens Hovedprocesser ved teknisk Snille løftes fra det
ganske primitive Standpunkt, den indtog allerede for Aarhundreder
siden, til en høj Grad af Fuldkommenhed. Hvor der før arbejdedes
uøkonomisk og vilkaarligt, foregaaer nu Alt med et Minimum af Be
kostning, med mekanisk Præcision og med næsten ideal Orden og
Renlighed. Atter her finde vi Øgelse af den faste Kapital og Mindskelse
af den omløbende og af Produktionsomkostningerne; Haandarbejdets
Afløsning af Maskinen og desuden særlige tekniske Fordele, som kun
Stordriften kan yde.
Desuden godtgjøre de Forsøg, hvis Resultater ere angivne ovenfor,
hvilke tekniske Kræfter en saadan Bedrift kan raade over, thi det er
Forsøg, der høre hjemme i det tekniske Laboratorium.
Fra 1867 har
Carlsberg
udelukkende benyttet Dampkogning i Bryg
huset. Længe stod det ene med dette Fremskridt, men efterhaanden
begyndte man dog at komme med. I Udlandet imidlertid i saa langsomt
Tempo, at den ovenfor omtalte Prof. Schwackhofer endnu forrige Aar
A. Fraenkel
: G am le C arlsberg
2 9