Previous Page  230 / 622 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 230 / 622 Next Page
Page Background

2 2 4

BRYGHUSET

benyttes i Bryghuset. Denne Damp gaaer ved aabne Kjedler ud i Luften

og gjør altsaa ingen Nytte, men kun Skade, ved at fylde Lokalerne og

gjøre disse fugtige og smudsige. Imidlertid vil den aabne Kjedel, dette

uanset, maaske dog være at foretrække i Bryggerier, hvor der brygges

med Ophold mellem Bryggene, fordi den er lettere tilgjængelig end

den lukkede, og derfor lettere kan rengjøres naar den henstaar

unyttet mellem to Bryg. Hvor der derimod brygges fire Gange i Døgnet,

det vil sige, hvor Brygningen er

kon tinuerlig

, er Jacobsens Kjedel

sikkert den fuldkomneste, som hidindtil er konstrueret. Her staa vi

ved et af de mange Punkter, hvor Stordriften har saa at sige et na tur­

ligt Forspring for den lille Drift, men vi have tilbage at fremstille en

videre Gjennemførelse i større Maalestok og med tilsvarende større

Indflydelse paa Produktionsomkostningerne, af ganske den samme

Tanke, der fik Jacobsen til at anvende Bryggekjedlernes Spildedamp

til Opvarmning af Vandet i Bryghuset.

I Afsnittet

0111

Kraftmaskiner findes omtalt de store Dampmaskiner

paa indtil 150 inde. Hestekraft, der drive Kuldemaskinerne. Det vil for-

staaes, at disse Dampmaskiner afgive en stor Mængde Spildedamp, og,

som antydet paa det anførte Sted (Side 191), foreslog Ingeniøren

C. D. H. Zahbtmann at anvende denne til Kogning af Mæsk og Urt i

Bryggeriet. Det er allerede bemærket (Side 222), at der til disse Pro­

cesser medgaaer pr. Bryg 2750 Kilo Damp. Da der brygges fire Gange

i Døgnet, anvendes der altsaa pr. Døgn 4 X 2750 eller 11,000 Kilo

Damp til Kogning og Mæskning i Bryghuset.

Hele denne Dampmængde

erholdes nu ved Kuldemaskinernes Sp ildedam p ,

og man vilde altsaa i

den Tid af Aaret, da Kuldemaskinerne ere i stadig Brug, have sit

Varmeforbrug i Bryghuset i en vis Forstand gratis, dersom Kontoen

dog ikke atter belastedes

noget

paa anden Maade ved Brugen af Spilde­

dampen.

Dampen skal jo nemlig virke i Bryggekj edlens Enveloppe med et

Tryk af

8

—10 Pund pr. Kvadrattomme, og dette Tryk forplanter sig