262-263 / 622
256
T
a b e l
VI
a
.
OVERSIGT OVER BRYGNINGEN
■
B R Y G N IN G S SÆ S O N
I SÆ SO N E N S LØB
GJÆRINGEN
Vinter-
hertil anvendt
Urtens
Gjennem-
snits
°/o Styrke
(Balling)
Foraars-
hertil anvendt Urtens
Ojenneiji
snits
°/oStyrke
(Hailing)
j
IVrvT T?TAT7rT MED
Øl
pr. Bryg
01
pr. Bryg
Nr.
fra
til
Antal
Bryg
Ctnr.
Malt
Pd.
Humle
Antal
Bryg
Ctnr.
Malt
Pd.
11iinile
1 10. Nov. 1847—21. Marts 1848
1 Bryg Fadebærme
21
23
36
14,9
2>
>
>
2 25. Okt. 1848—28. Marts 1849
1 -
—
18
23
45
14,8
»
>
3
17. Okt. 1849—6. April 1850
1 -
—
30
23
45
15,3
, i
4 14. Okt. 1850—12. April 1851
1 -
—
20
23
45
15,3
i
> I
5 3. Okt. 1851— 1. April 1852
1 -
—
32 23-24
45
15,1
■>
> !
6
19. Sept. 1852—8. April 1853
1 -
—
51 23-24
43
15,o
»
»
>
7 24. Sept. 1853—7. April 1854
2 -
—
50
24
42
15,o
>
8 14. Sept. 1854— 12. April 1855
2 -
— •
65 23-24
42
15,4
»
>
9 15. Sept. 1855—15. April 1856
2 -
—
127 23-24 40-42 14,9
j
>
>
10 27. Ju n i 1856—8. April 1857
2 -
—
206
24
40-50 15,0
>
1
11 12. Juli 1857—8. Maj 1858
2 -
—
294 24-25,5 40-44-50 14,9
>
12 6. Juli 1858 — 7. Maj 1859
10 -
—
317 / 25,5
V 30
30
42
50
15,o
»
>
»
>
J
13 31. Aug. 1859—22. April 1860
9 -
—
172
40-45 14,6
68
30
50 14,8
14 13. Sept. 1860—30. Marts 1861
9 -
—
173
30
45
14,2
26
30
50 15,i
15 9. Juli 1861 — 5. April 1862
5 -
—
281
30
45
13,8
21
30
50 15,o
16 12. Sept. 1862— 9. April 1863
3 -
—
151
30
45
14,1
30
30
50 14,c
17 10. Juli 1863— 19. April 1864
2 -
—
295
30
45
14,4
60
30
50 14,5
18 11. Juli 1864—10. April 1865
2 -
—
330
30
43
14,i
65
31,5 50 14,9
19 8. Aug. 1865— 12. April 1866
2 -
—
247
30
40
14,4
36
31,5 45 14,9
20 10. Sept. 1866—4. April 1867
2 -
—
149
30
40
14,4
63
30
45 14,o
21 1. Sept. 1867— 16. April 1868
2 -
—
216
30
40
14,4
48
30
45 15,o
22 23. Juli 1868 — 1. Maj 1869
2 -
—
286
28,5
37
14,o
40
30
45 14,9
23 6. Sept. 1869—29. April 1870
4 -
—
263
27
36
13,8
48
28,5 38 14,9
24 20. Sept. 1870—25. April 1871
4 -
—
184
27
36
14,o
73
28,5 38 14,8
25 31. Juli 1871—24. April 1872
7
-
—
441
27
36
14,i
*
3>
>
>
26 8. Juli 1872— 11. Juni 1873
15
-
—
696
27
32
13,7
80 29,25 35 14,4
27 19. Juli 1873—2. Juni 1874
14
-
—
656 27-30 32-35,5 13,3
177 (3 0
*
37,5
36
45
13,6
28 8. Juli 1874 — 10. Juli 1875
20
-
—
597 36-39 42-45 13,o
126
40,5 50 13,!
29 1. Sept. 1875— 15. Juli 1876
/
8
-
-
\
(R esten Paasætgjær fra N y C ./
593 37,6-42 44-46 13,3
»
»
>
30 26. Aug. 1876—21. Juli 1877
i
16 Bryg Fadebærme
(
(Resten Paasætgjær fra N y C ./
750 39-43,5 44-50 13,i
»
»
>
31 3. Sept. 1877—7. Sept. 1878
18 Bryg Fadebærme
973 39-45 44-50 13,3
»
»
)
32 1. Oktbr. 1878—30. Maj 1879
/
10
-
-
\
(R esten Paasætgjær fra Ny C ./
495 37,5-45 42-50 13,4
>
>
>
)
33
1. August 1879— 9. Juli 1880
15 Bryg Fadebærme
841 43,5-45
50
13,2
»
»
>
34 13. Sept. 1880—19. Juli 1881
r
i s
-
-
i
(R esten Paasætgjær fra Ny C./
609
44,25-46,5
50
13,3
»
>
i
)
35 1. Sept. 1881—30. Sept. 1882
16 Bryg Fadebærme
1258 43,5-45 50
13,4
>
>
»
)
P A A G A M L E C A R L S B E R G
2 5 7
B R YGG E T A N T A L B R Y G
-----------------
-------------
—
DET
Sonunei
- hertil anvend ¡' Urtens
Export
- hertil anvenc
l
1
Urtens SAMLED1
Øl
pr. Bryg Gjennem
snits
Øl
pr. Bryg GjennemL-
ANTAL
BEMÆRKNINGER
Antal
Ctnr.
Pd.
% Styrk e Antal
Ctnr.
Pd.
— snits
°/o Styrli
Bryg Malt | Humle (Balling Bryg Malt
Hnml
ej
(Balling
BRYG
73 23 45-50-6 3
15,5
»
»
94
89
23
60
15,3
> »
y>
107
110 24 55-62 15,7
>
s
>
»
140
121
24 50-55 15,7
3>
2>
141
93 24 55-65 15,7
Tt
»
125
102 24 50-60 15,8
»
> !
»
153
114 24 50-60 15,7
>
»
>
164
105 24-25,. 50-60 15,8
T>
3»
>
170
123 24-25,
55-60 15,8
Tt
2>
1
>
250
(
I Decbr. 1855 indsættes Mæskemaskine i Bryghuset.
112 25,5 55-60 16,0
Tt
318
11 Januar 1856 brygges første Gang 2 Bryg i Døgnet.
104 28,5-30 60-68 15,8
Tt
»
398
/ I Decbr. 1857 indlægges i Bryghuset en hikket, cylindrisk
133 30
68
15,8
Tt
>
450
(
liggende Bryggekjedel til Kogning med aaben Ild.
225
215
30
30
60
15,4
i
3»
465
1
19. Decbr. 1859 1ste Bryg i det ny Dobbeltværk.
|
“•
"
"
■
- afsvalet paa Jernsvalebakkeme.
60
15,3
»
>
414
(
3. Januar 1860 begyndes med 4 Bryg i Døgnet.
262 31,5 58
15,4
>
>
564
256 31,5 58
15,4
»
»
>
437
274 31,5 58
14,9
Tt
629
278 31,5 55
14,9
>
>
1
673
262 31,5 50
15,4
»
»
»
3>
545
(
Ib. Januar 1866 første Gang mæsket med Damp efter
255 31,5 50
15,4
>
»
»
>
467
(.
Kjedlens Forandring til Dampkogning.
256
385
31,5
30-31,5
50
45-50
15,5
15,4
>
2
»
33
60
»
1
16,4
520
713
Dampkogning i Bryghuset fuldstændig indført.
345 30
42
15,5
50
33
60
16,8
706
294 30
j
40
15,5
48
33
60
16,5
599
303 30
40
15,1
72
31,5 58
15,8
816
193 30
/
30
(.37,5
38
15,3
147
33
60
15,9
1116
139
38
14,2
71
33
60
15,9
1046
(
7. April 1874 tages de nye Jembryggekjedler i Brug.
336
48
i1 “i !
|
(Bryggenes Størrelse varierer efter Gjæringskarrenes
42
53
13,ti
94
;
45
80
15,5
1153
(
Størrelse).
415 16-40,5 46-50
i
13,7
44
45
80
15,8
1052
/
Fra denne Sæsons Begyndelse indføres Ballings Saccharo-
(
meter i Stedet for Kaysers.
258 45
54
13,3
89
45
80
15,3
1097
149 45
54
13,4
100
39-45 65-73 15,9
1122
269 45
55
13,7
104
45
73
15,8
868
276 46,5 55
13,5
115
46,5 75
15,8
1232
352 45
55
13,5
122
46,5 75
16,0
1083
1
>
>
i
>
118
46,5 75
16,0
1376
A. F
baenkel
: Gamle Carlsberg