270 / 622
KUUMiMASKlNER
journalen. I en kart Oversigt over Sæsonen 1847—48 skriver Jacobsen:
»Hen&d Foraarel, da Vinterøllcl imidlertid var blevet tiere Maaneder
gammell og havde liggel i den lune Vinterkjælder, der havde en Varme
af benved
6
*R,, begyndte det al faa en haard Smag, og skjøndt det kun
var i en yderst ringe Grad, klagedes der dog derover. Jeg kasserede
derfor Resten« o. s* v, Længere nede hedder det: »Lagerkjælderen i
Volden blev til Slutning temmelig varm (godt 7 ’ R), da Isen smeltede
før tid ig t bort. Del sidste Øt deraf begyndte at blive en lille Smule
haardt.« I 18511—51 beretter Inspektor G o ttlie b : »Uagtet Øllet klarede
sig’ godt, holdt det sig kun daarligt, formoden Hig en Følge af den
milde Vinter; saa a t ivjælåerne ikke kunde blive tilstrækkeligt afsvalede,»
og i det følgende Aar gjjor ogsaa Vogeucs lignende Bemærkninger om
for hojje U igerkjældertemperatwer og dermed følgende surt og kas
sabelt OL
Det ses a f disse Citater, a t man havde Opmærksomheden hen vendt
paa Lagerijælid(C'rtteniperat«ix«,
Som allerede bemærket, giør Produktionen i 1855—56 et Spring.
Det da maaede Niveau ikke alene hævdes, men løftes betydeligt lige
til Aaret 1860—61« Anstrængelsenie før a t følge med i en tilsvarende
Udvidelse a f det hele Apparat kunne følges fra Aar til Aar i den
synkron istiske TabeL men h e r rnaa fremhæves, a l de ikke omfat lede hele
Anlæget 1 Aaret 1866—61 var man oppe paa en Produktion af over
26^666 Tdr..,
mere end 4 Gange del Kvantum, Bryggeriet oprindelig
v a r anlagt paa.. Det var 13 Aar efter Anlæget, og det e r let a t førsllaa,
hvilke Vanskeligheder en Udvidelse efter dette Forhold maatte frem
byde, n a a r man samtidig skulde holde Driften gaaende, Følgen blev,
a t m an pressedes bort fra den gamle Regel om Sommerhvilen, og i
US56 “57 hrodes den første Gang; Man begyndte da Brygningen d.. 27..Jun i
— det følgende Aar d.. 12.. M —, efter at » a n
mm
Vinteren •havde for-
synef den
MméåkSm
Oxeniskjælder med 314 Læs Is, Men uheldigvis
var dette Kvantum ikke IlillslræfekeligU fordi man n u ikke nøjedes » e d