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BOISSONS AMERICAINES
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Boissons diverses.
Brandy Gobbler. — Remplir de glace pilée un
verre d'un quart de litre, et verser :
2 cuillerées à café sucre en poudre.
2 projections de curaçao.
3 projections de noyati.
Remplir avec du cognac, bien remuer, glisser le
long du verre une tranche d'orange, une tranche de
citron, des fruits frais ou des cerises à l'eau-de-vie,
selon la saison, mettre des chalumeaux et ajouter au
moment de servir quelques gouttes de Porto rouge,
sans mélanger. Recette empruntée au volume Bar-
niana de M. Fouquet.
Wine Cobblers. — Mélanger de la glace, du
sucre et du vin dans un grand Vërre où l'on met
par surcroît deux ou trois minces tranches d'orange
et quelques framboises, mûres ou fraises. Les pro
portions sont pour une jiersonne :
Glace broyée
la moitié du verre.
XérÈs ou Champagne, pour remplir le verre.
Siicre
2à3 petites cUlllerééS;
Servir toujours avec un chalumeau.
Griterion's Punch. —- Remplir à moitié un
grand verre de glace pilée, et verser :
2 projections de curaçao.
2 projections de crème de noyau.
2 cuillerées dé sucre en poudre.
1 jaune d'œuf bieii frais.
Finir avec du café, frapper en ajustant un gobelet
d'argent sur le verfe et secouer de haut en bas ;
attendre quelques minutes et découvrir douceirient.
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