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toujours en remuant avec le fouet et servez avec
louche, dans des coupes à Champagne.
^597) Torelli's Sangaré. — Dans un verre à bordeaux,
une cuillère à café de sucre en poudre, deux traits
de Fernet Branca, deux' ou trois petits morceaux
de glace, emplir avec vin de .Marsala, remuer,
saupoudrer muscade et servez.
(598) Torelli's Sling. — Dans un gobelet moyen, une
cuillère à café de sirop de sucre, une cuillère à
café Amer Picon, un verre à madère de Coin-
treau, une pincée de muscade, un zeste de citron,
emplir avec eau chaude ou froide, comme de
mandé et sercez.
(599) Torelirs Smash.— Dans shaker avec un tiers de
glace pilée, une cuillerée de sucre en poudre, dis
soudre avec un peu d'eau, deux feuilles de men
the fj'aîche pilées, un demi-verre à liqueur sirop
de fraisess, un vei're à madère de Grand Mar-
nier, agiter et passeï- dans un gobelet moyen con
tenant un tiers de fraises, saupoudrer de sucre
et arroser de jus de citron, entourer de trois feuil
les de menthe, servez avec chalumeaux et petite
cuillère.
(600) Torelli's Soyer. — Dans un grand gobelet en
cristal avec un quart plein de glace pilée, une
cuillère à café de jus d'orange, une cuillère à
café de curaçao rouge, un cuillère à café de
Grand Marnier, deux traits marasquin, un verre
à liqueur de sirop de grenadine, emplir avec
Champagne, remuer à la cuillère, décorer d'une
tranche orange et servez avec chalumeaux.
1(601) Torelli's Sours. — Dans shaker avec glace pilée,
une demi-cuillère à café de sucre en poudre,
deux traits de jus de citron, le jus d'une demi-
orange, une cuillère à café anisette, un verre à
madère de quinquina, agiter et passer dans un
gobelet moyen, décorer de fruits coupés et emplir
le verre avec trait de siphon, servez avec cha
lumeaux.