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verio gin et lait bien chaud, ajouter un trait de-
cognac et servez.
(236) Gin FIx. — Dans gobelet avec glace, deux.
cuillères sucre en poudre, un verre à madère de
. gin, deux ti'aits jus de citron, remplir avec soda,
watei', mélanger, décorer avec fruits coupés et
servez avec chalumeaux.
(23-7) Gin Fizz. — Dans shaker avec glace pilée, le
jus d'un demi citron, une cuillère à café de sirop
de sucre, autant de blanc d'œufs, un verre de
gin. agiter et passer dans petit gobelet, tranche
citron et emplir avec siphon, servez avec chalu-
meapx.
(238) Gin Julep. — Dans shaker avec glace pilée, une
cuillerée de sucre en poudi-e, trois feuilles de
menthe fraîche pilée, un verre à madère de gin,
un verre à ligueur Chartreuse jaune, agiter et
vider dans un gobelet rouge, garnir de fruits et
feuilles de menthe roulées dans du jus de cition,
ajouter un trait de gin dessus et saupoudrer
avec s'ucre. servez avec chalumeaux.
(239) Gin Fiip.•— Dans shaker avec glace pilée, deux
cuillères sucre en poudre, un jaune d'œuf, trois
traits de novau, bien agiter, ajouter un verre de
gin, mélanger, passeï- clans verre à flip, .saupou
drer muscade et servez avec clialumeaux.
(240) Gin Punch (Cold). — Dans gobelet avec deux
cuillères à café de sucre, un trait jus de citron,
deux traits de noyau, une cuillère à café sirop
de framboise, un verre à.onadère de gin, emplir
avec eau et guelcfues morceaux de glace, mélan
ger, décmcj' avec fruits coupés et servez avec
longues pailles.
(241) -Gin Punch (Hot). — Dans un verre rouge à
pied, deux cuillères à café de sucre en poudi-e,
le jus d'un demi-citron, une cuillère à, café de
sirop de fiomboises, un verre à liqueur de gin,
une tranciie d'orange, emplir avec eau bouillante.