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(278) Horse's Neek. — Dans un gobelet moyen garni
de zeste citron très longs, deux traits orange
bitter. un verre de whisky, une cuillerée de glace
pilée et emplir avec Ginger-Ale.
.(279) Hot Egg Nog, — Dans un gobelet, deux cuillères
à café de sucre en poudre, un œuf frais bien
fouetté avec le sucre, ajouter un verre à maaeie
de Whisky, remuer et emplir avec du lait et eau
bouillante, saupoudrer muscade et servez.
(280) Hot Irisk Punch. — Dans un verre à grog, trois
morceaux de sucre, trois traits de jus de citron,
un verre à madère d'Irish Whisky, remplir d'eau
bouillante, mélanger, garnir tranche de citron,
passer la râpe, muscade et servez.
(281) Hot Manhattan Egg Nog. (Recette pour quinze
personnes). — Dans tme grande terrine, 25C gram
mes de sucre, demi îitre deau chaude, remuer,
ajouter une bouteille de Whisky, autant de ma
dère, un litre de lait, faire chauffer le tout en
semble, 10 œufs frais, bien battre le blanc à
part, ajouter un demi litre de lait chaud et vider
le tout dans terrine, remuer et servez dans verres
à grog.
(282)' Hot Milk Punch. — Dans un grand gobelet,
deux cuillères à. café de sucre en poudre, un
verre de rhum, autant de cognac, remplir avec
du lait chaud, remuer à la cuillère ,passer la
T'àpe, muscade et servez.
(283) Hot Spiced rhum. — Dans un verre à grog, deux
pincée d'épice, deux cuillères à café de sucre en
poudre, un peu d'eau pour dissoudre,un verre de
rhum, une coquille de beurre, emplir d'eau
bouillante, remuer et servez.
{284-) Hot Stone Feuce. — Dans un verre à grog, deux
Jî* '
cuillères à café de sucre en poudre, un verre de
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Whisky, emplir avec du cidre bouillant, mélan
ger et servez.