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(271) Hock Cocktail. — Dans un gobelet avec glace,
curaçao, trois traits d'angostura,
-/o de verre à madère de hock, remuer et servez
dans un verre à cocktail avec zeste orange.
(272) Hock Cup. — Dans un bol une cuillerée de sucre
en poudre, dissoudre avec un peu d'eau, ajouter
une cuillère à café de cognac, autant de cura
çao, une tranche de citron et orange, quelques
cerises, fraises au grains de raisin, un verre à
bordeaux de hock, remuer, ajouter deux mor
ceaux de glace et emplir avec soda.
(273) H^'Çk Julep, — ung cuillerée de sucre dans un
gobelet, dissou4lre avec un peu d'eau, trois bran
ches de menthe fraîche bien pressées, emplir
aveo hoch et glace, mélanger et servez avec
traits coupes et feuilles de menthe dressées autour
des fruits Chalumeaux.
(274) Hollander Punch (Cold). — Dans un gobelet
moitié plein d'infusion de thé froid, ajouter un
verre à madère de rhum, une cuillère à bouche
sucre en poudre, deux traits jus d'orange, quel
ques morceaux de glace, remuer, ajouter une
tranche d'orange et fruit coupé, servez avec
chalumeaux.
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(27,0) Hollander Punch (Hot). — Dans un verre à
grog, trois nuuceaux de sucre, un verre de
rhum une cuillère à café de jus de citron, une
tranche orange, emplir avec infusion de thé
chaud et servez avec petite cuillère.
(275) l-^ney and lemon.— Dans un verre à grog,deux
cuillères à bouche de miel, le jus d'un demi
citron, emplir d'eau chaude, remuer et servez.
(277) Herse Guard Bishop. — Dans un gobelet avec
quelques petits moiceaii.x de glace, quatre traits
de curaçao, un verre de rhum,emplir avec Cham
pagne, remuer à la cuillère, zeste citron, servez
avec clmlumeaux.