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sette, mettre sur glace pour quelques heures^
emplir la terrine de vin de Moselle, quelques gros
morceaux de glace au moment de servir.
■,1431) Philade!|ihia»Boating Punch. — Dans gobelet
avec glace pilée, deux traits jus de cition, un
verre de cognac, un verre de rhum; emplir d'eau,
remuer, garnir tranche citron et fruits coupés,
servez avec chaiumeaux. _
1432) Pineapiile Julep. — Trois feuilles de menthe
fraîche, piler, mêler au jus d'orange, une cuil
lère sirop de framboises, une cuillère de gin, un
verre à liqueur crème d'ananas le tout passé dans
un gobelet rouge, emplir de glace pilée, remuer,
garnii' de fruits, ananas et feuilles de mentne
trempées dans du jus de citron, et servez avec cha
lumeaux.
(433) Pine-Apple Water. — Dans terrine, deux ana
nas hachés bien minces sans peler, arroser avec
un litre et demi de sirop de sucre bien bouillant,
couvrir et laisser refroidir, ensuite presser le
tout à travers une serviette dans un autre bol,
ajouter un verre à bordeaux de curaçao blanc,
six siphons d'eau de seltz, quelques morceaux de
glace et servez dans verre à Champagne garni
• de tranches d'ananas.
{iM) P*cK me up (1). — Dans un grand gobelet avec
glace pilée, une cuilière à café de jus de citron,
une cuillèi'e à café de grenadine, un verre à
liqueur de kirsch, emplir avec Champagne, re
muer à la cuillère, décorer tranches orange et
servez avec chalumeaux.
(435) Pick me up (2). — Dans un grand gobelet, deux
cuillères à bouche glace pilée, le jus d'une moi
tié d'orange, un verre à liqueur de curaçao rou
ge, un ven'e à liqueur de cognac, emplir' avec
Champagne, remuer à la cuillère, décorer tran
ches orange et tranche citron, servez avec cha
lumeaux.
t(436) Pink Cocktail. — Dans shaker avec glace pilée,