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cognac, une tranche de citron,emplir d'eau bouil
lante.
(411) Ordinary Punch, — Dans un gobelet moyen,
trois traits de jus d'orange ou ue citron, une
cuillère à bouche de sucre en poudre, un verre à
liq. curaçao, un verre à madère de cognac, une
tranche de citron, emplir d'eau bouillante ou
d'eau glacée, suivant coinment il est demandé
(Hot ou Cold), i-emuer, saupoudrer muscaae et
servez.
(412) Orgeat Limonade. — Dans un gobelet, une cuil
lère de sucre en poudre, le jus d'un demi citron,
un verre à madère de sirop d'orgeat, remplir
avec de l'eau fraîche, deux cuillerées de glace
pilée, remuer, garnir de fruits de saison coupés
et sei vez avec chalumeaux.
(413) Orgeat Punch (Cold). — Dans shaker avec glace
pilée demi-verre à madère de sirop d'orgeat, un
verre à madère de cognac, une cuillère à café
de jus de citron, mélanger et vider dans un go
belet contenant de fruits coupés, arroser sans
mélanger avec un demi-verre de porto rouge et
servez avec chalumeaux.
(414) Orgeat Punch (Hot). — Dans un verre à grog,
ti'ois morceaux de sucre, le jus d'un demi citron,
lierai-verre à madère de sirop d'orgeat, un verre
de cognac, une tranche de cition, emplir avec
de l'eau bouillante, rerpuer, ajouter un demi-ver
re de cognac-dessus et servez flambé.
(415) Orléans. — Dans un verre à grog, trois cerises,
macérées au kirsch, un fruit confit, un verre de
marasquin, un verre de kirsch, emplir d'eau
bouillante et servez avec petits cuillers.
(416) Orléans Sling. — Dans un verre rouge à pied,
deux cuillères à café de sucre, un verre à madère
de cognac, un peu de noix muscade, un zeste
citron, deux cerises cuites au sirop, emplir avec
de l'eau bouillante, ou eau glacée, suivant comme
est demandé.