89 / 130
— 89 —
- un jaune d'œuf, un peu de sel, un diablotin de
CayeniiiO, deux traits vinaigre, deux traits Wor-
cestershire saUce. deux traits angustura, un de-
mi-verre de cognac, et emplir de sherry wine,
et servez. {On avale d'une seule gorgée).
(458) Prince of Wals. — Dans un grand gobelet, trois
morceaux de glace, un demi-verre de. madère,
trois traits d'angustura, un zestede, citron, em
plir avec moitié Champagne et moitié appolina-
ris. servez avec chalumeaux.
(459) Punch Romain. — Dans un grand gobelet gu
cristal, deux tiers de glace pilée, deux cuillères
à café sucre en poudre, le jus d'un demi citron,
et d'une demi-orange, une cuillère à café de
rhum, un verre à madère de cognac, mélan
ger, garnir avec fruits coupés, un trait siphon
et servez avec chalumeaux.
(460) Quaff. — Dans un grand gobelet en cristal,
quelques morceaux de glace, emplir avec .moitié
limonade gazeuse et moitié bière, remuer et ser
vez.
(4<31) Queen Charlotte. —Dans shaker avec glace pi
lée, un trait de sirop de sucre, trois traits de
curaçao, trois traits de noyau, une cuillère â
café de crème de menthe, un verre à liqueur de
cognac, agiter et passer dans un petit tumbler,
garnir d'une tranche orange et servez avec
com'te-paille.
(462) Quick Siiver Fizz. — Dans shaker avec glace
pilée, une cuillerée à bouche de sirop d'amandes,
le jus d'un demi citron, deux traits de kirsch, un
blanc d'œuf. agiter fortement, emplir avec soda
water, passer dans gobelet en cristal et servez
avec chalumeaux.
(463) Quince's Punch. — Dans un verre à pied, un
uerAi-verre à madère de sirop de coing, un verre
de whisky, un trait de noyau, une pensée de
clous de giroflée en poudre, emplir avec eau
bouillante, remtiei' et servez.
\