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<(491) Rum Punch (Hot). Dans un verre rouge à
pied une cuillère de sucre, deux trait:, de jus de
citron, un trait de grenadine, un verre a madere
de rhum passer la râpe muscade, un zeste de
citron pressé, emplir d'eau, bouillante, arroser
de cognac et servez flambé.
(492) Rum Sangarée. — Dans un verre à bordeaux,
une cuillère à cale de sucre en poudre, une cuil
lère de glace pilée, un verre a madere de rbum,
un trait de siphon, remuer, saupoudrer muscade
et servez.
(402) Rum Scaffa.-Dans un verre à liqueur (flûte),
verser doucement sans mélanger demi-verre a
liqueur Bénédictine, demi-verre de rbum, deux
gouttes angustura dessus et servez.
(493) Rum Sling (Cold).-Dans un verre à
cuillère de sirop de sucre, un verre a madere
de rbum, deux cuillères de glace pilee, un zeste
de citron, emplir d'eau nature, remuer, saupou
drer muscade et servez.
Y494) Rum Sling (Hot).-Dans un v^rre à grog une
cuillère à bouche sucre en poudre, un zeste de
Citron un verre à madère de rhum, passer noix
muscade, remplir avec eau bouillante et servez.
(49,5) Rum Smash. — Dans un petit gobelet, une
cuillère de sucre en poudre, faire fondre avec un
peu d'eau, deux feuilles de menthe fraîche bien
pressées, un verre à.liqueur de rhum, mélanger,
emplilr avec glace pilée, décorer avec fruits, une
feuille de menthe au milieu et servez avec cha
lumeaux.
(496) Rum Sours. — Dans un gobelet avec glace pj-'
muscade, emplir avec eau bouillante et servez,
lée, une cuillère à bouche de sirop de sucre, une
cuiUère à bouche jus de citron, un verre a madère
de rhum, emplir avec soda water, remuer, déco
rer avec fruits coupés et servez avec chalumeaux.
(497) Rum Spider. — Dans un grand tumbler, deux
traits angustura, un verre de rhum, une tran-