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.d^emi citron, un verre à madère de rhum, frap
per et passer dans un verre â bordeaux, emplir
avec un trait siphon et servez.
(485) Rum Fix. — Dans un grand gobelet avec gla
ce pilée, une cuillère à bouche sucre en poudre,
le jus d'un demi citron, un' verre à madère de
rhum, emplir avec soda water, remuer, décorer
avec fruits coupés et servez avec chalurneaux.
(■486) Rum Fizz. — Dans shaker avec glace pilée, deux ,
cuillères à café sucre en poudre, le^ jus d'un ci
tron, un trait de blanc d'œuf, un verre à madère
de rhum, frapper et passer dans un gobelet
moyen, décorer avec tranche de citron, emplir
avec trait siphon et servez avec chalumeaux.
(487) Rum Flip. — Dans shaker avec glace pilée,.
deux cuillères à café de sucre en poudre, un
œuf frais, bien agiter, ajouter uns cuillère à café
anisette, un verre à madère de rhum, remuer,
passer dans un verre à flip, saupoudrer muscade,
et servez avec chalumeaux.
(488) Rum Grog. — Dans lui verre à grog, deux mor
ceaux de sucre, un trait de grenadine, un trait
de curaçao, un verre à madère de rhum, emplir
avec eau bouillante, remuer, ajouter une tranche
de citron et servez.
(489) Rum Julep. — Dans shaker, une cuillère de
sucre en poudre, trois de feuilles de menthe
fi'aîche écrasée avec sucre en poudre, un peu
d'eau, un verre à madère de rhum, agiter avec
glace pilée et vider dans un gobelet en cristal,
garnir tranches orange, fruits de saison,^ feuilles
de menthe et servez avec petite cuillère et cha--
lumeaux.
(490) Rum Punch (Cold). — Dans shaker avec glace
pilée, une cxiillère à bouche sucre, dissoudre avec
an peu d'eau, deux traits jus d'orange, im trait
curaçao, un verre à madère de rBum, emplir,
d'eau, frapper et passer dans un verre rouge
contenant tranche de citron, fruits coupés, sau
poudrer muscade et servez avec chalumeaux.
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