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un verre à madère de Scotch Whisky, remplir
d'eau bouillante, zeste citron et servez.
■(524) Shandy Gaff. — Dans un grand gobelet, deux
ou trois petits morceaux de glace, emplir avec
moitié de Ginger Aie et motié Pale-Ale, remuer
et servez avec chalumeaux.
(525) Sherry and Egg. — Dans un. verre jaune à pied,
un jaune d'œuf, emplir avec Shen-y et servez.
(526) Sherry Cobbler. — Dans un grand gobelet avec
glace pilée, une cuillère à bouche de sucre en pou-
die, un verre à liqueur de curaçao un verra à
liqueur de cognac, deux verres à madère de.
Xérès, frappez et servez dans un gobelet moycii,
garnlir de deux tranches d'orange, fruits coupés
et versez dessus, sans mélanger, un verre à li
queur _de porto rouge, servez avec petits cuil
lers et chalumeaux.
<527) Sherry Cocktail. — Dans shaker avec glace pi
lée, un trait d'angostura, deux traits d'orange
bitter, un verre de Xérès, remuer et passer dans
un verre à cocktail avec zeste orange.
<(528) Sherry Egg Nog, — Dans un gobelet avec glace
pilée,. un œuf frais bien battu avec deux cuillers
à café de sucre en poudre, un verre à madère de
Xérès, un verre à bordeaux de laiit, agiter et pas
ser dans un gobelet moyen, saupoudrer muscade
et ser-vez avec chalumeaux, on peu ajouter un
verre de liqueurs dessus, si est demandé.
(529) Sherry Fllp. — Dans shaker avec glace pilée,
un œuf trais bien battu avec une cuillère de sucre
en poudre, ajouter un verre de Xérès, un trait de
curaçao, frapper et passer dans un pe'tit gobelet,
saupoudrer muscade et servez avec chalumeaux.
(530) Sherry Limonade. — Dans un gobelet, un verre
à liqueurs de sirop de sucre, un verre à liqueurs
de jus de citron, un verre à madère de Xérès, em
plir avec de l'eau, frapper, mélanger, garnir'avec
de frhits de saison et servez avec chalumeaux.