Vitamania

П РОД У К ТЫ , П РИНОС ЯЩИ Е ПОЛ Ь З У

219

касается военных, для них был разработан рацион в полевых услови-

ях, а еще (и это предмет моего пристального внимания) были созданы

так называемые американские сухие пайки — еда, готовая к употреб-

лению (Meals Ready to Eat, MRE).

С начала 1980-х годов сухие пайки допускались к употреблению

не более одного дня при проведении боевых или других полевых

действий, то есть в условиях, когда разбить полевую кухню было

нельзя

. Пайки выдавались в герметичных пластиковых упаковках

коричневого цвета. Вес одного пайка составлял примерно 700 грам-

мов, а энергетическая ценность — 1300 калорий. В современных MRE

появились новинки, например разводимая сухая смесь для приготов-

ления напитка, кекс весом 500 граммов, булочка и шоколадная ара-

хисовая паста. В большинстве наборов также имеется замечательное

технологическое ноу-хау — беспламенный нагреватель, который поз-

воляет разогреть обед без использования огня или микроволновки.

Просто положите основное блюдо в пакет с нагревателем, добавьте

воды, уберите в картонную коробку и прислоните ее к камню или

чему-нибудь подобному — через несколько минут обед готов!

Меня чрезвычайно заинтересовали сухие пайки, поскольку они

во многом напоминают синтетические рационы, разработанные

в конце XIX — начале XX века химиками, специализировавшимися

на питательных веществах: искусственное, якобы сбалансированное

питание, которое приводило к возникновению разного рода проблем

у лабораторных животных и которое в конечном счете способствова-

ло открытию витаминов. Так вот, подобно синтетическим рационам,

сухие пайки являются результатом изобретательского творчества

лучших специалистов-нутрициологов в стране. Наборы MRE отра-

жают накопленные знания о краткосрочных пищевых потребностях

человека. Я надеялась, что сухие пайки продемонстрируют известную

нам возможность витаминов укреплять здоровье, а также покажут,

насколько мы близки к «рукотворному» созданию полноценных пи-

щевых продуктов.

В связи с этим я решила вернуться к истокам и отправилась в Уп-

равление по вопросам питания, являющееся частью Исследователь-

ского центра армии США в Натике, которое часто называют просто

«Натикские лаборатории». Именно здесь занимаются разработкой

огнеупорных тканей, новых камуфляжных рисунков и, как обобщил

один мой собеседник, «практически всем, что не должно взорваться

или сломаться от выстрела». Однако основное внимание полностью