Vitamania

П РОД У К ТЫ , П РИНОС ЯЩИ Е ПОЛ Ь З У

223

и устойчивости к воздействию микроорганизмов, существуют и дру-

гие обязательные условия для всех MRE (здесь вновь прослеживает-

ся аналогия с синтетическими рационами): они должны полностью

удовлетворять пищевые потребности военнослужащих. Это означает,

что паек обязан соответствовать стандартам диетического питания

военнослужащих (Military Dietary Reference Intakes, MDRIs) по содер-

жанию всех макро- и микроэлементов. По мнению руководителей ар-

мейской медицинской службы, MDRIs основаны на соответствующих

стандартах для мирных жителей и включают самые современные

стандартные РНП, но с учетом особенностей жизни военнослужащих,

то есть высочайшей физической нагрузки, и рассчитаны на возраст от

семнадцати до пятидесяти лет.

Производители продуктов для военнослужащих не имеют права

выпускать пищевые добавки в форме таблеток (хотя многие из них

налаживают собственный бизнес и открывают магазины, подобные

GNC). Как и многие гражданские продовольственные компании, они

обогащают продукты для MRE витаминами и минералами с целью

восполнения их питательной ценности. Так, на упаковке картофель-

ного пюре с чесноком, входившего в состав моего пайка, было указа-

но, что его следует употреблять вместе с крекерами, обогащенными

витаминами B

, В

, никотиновой кислотой, витамином В

и кальци-

ем, а любимый плавленый сырок был обогащен витаминами А, С, В

и В

. Формулировка «Питательно: способствует повышению боевой

эффективности», присутствующая на всех упаковках продуктов MRE,

которые «обязательны к употреблению», — это попытка разработчи-

ков пайка уменьшить свои самые большие опасения, что военнослу-

жащие проигнорируют их тщательно разработанное меню и обратят

внимание только на кексы.

Также в военном производстве запрещен выпуск стимулирующих

добавок — как в виде таблеток, так и в продуктах. Создатели пайка

не могут, например, добавлять в картофельное пюре стероиды. Од-

нако военные очень заинтересованы в питательных соединениях,

содержащихся в натуральной пище, которые позволяют улучшать

здоровье человека, а также повышают его когнитивные и физичес-

кие способности, в том числе противовоспалительных омега-3 нена-

сыщенных жирных кислотах и куркумине и медленных углеводах.

Например, Zapplesauce — это яблочный мусс (applesauce), обогащен-

ный мальтодекстрином, сложным углеводом, который широко ис-

пользуется в производстве спортивного питания. И вот этот акцент