Vitamania

ВИ ТАМА НИ Я

236

Однако все заголовки о супереде, которые регулярно появляются

в газетах и журналах рядом с яркими фотографиями черники и грана-

та, объясняются потенциальным влиянием других групп фитохими-

ческих соединений, одни названия которых делают их идеальными

кандидатами для рекламной шумихи в области питания — сложные

для произношения, звучащие достаточно по-научному, чтобы заслу-

жить всеобщее доверие. Довольно простые и ясные таблицы по пита-

нию и инфографика подразумевают, что наука о воздействии фитохи-

микатов на наш организм ясна и понятна. Но не дайте себя одурачить.

Продукты, которые мы едим, содержат тысячи фитохимических

соединений, но лишь их малая толика была тщательно изучена на

предмет воздействия на человеческий организм, и ни одно из них

мы не понимаем полностью. Посмотрите на список лишь

некоторых

фитохимических соединений, находящихся на стадии исследования:

флавоноиды, флавонолы, флавононы, изофлавоны, антоцианины,

антоцианидины, проантоцианидины, танины, изотиоцианаты, каро-

тиноиды, аллилсульфиды, полифенолы и фенольные кислоты

. Как

выразился журналист Майкл Поллан, мы еще не заглянули моркови

в душу.

По-видимому, ни одно из этих фитохимических соединений не

превратится в новый витамин — и потому, что не доказано существо-

вание болезни, связанной с дефицитом какого-либо из них, и в пер-

вую очередь из-за исторической бессистемности понятия «витамин».

Тем не менее идея о том, что растительная (и животная) пища может

содержать и другие важные вещества, помимо витаминов и минера-

лов, кажется весьма убедительной.

Основатель Nutrilite одним из первых извлек из этой идеи выгоду.

Это был путешествующий предприниматель по имени Карл Ренборг,

которого поставили во главе проекта по продаже сгущенного молока

без сахара фирмы Carnation в Китае (неудачное назначение, учитывая,

что большинство жителей Китая страдают лактазной недостаточнос-

тью). Проживая возле шанхайской французской концессии в период

политических волнений 1920-х годов, Ренборг заметил, что, оказы-

вается, здоровье многих его коллег-иностранцев, тоже находящихся

в изоляции, ухудшалось. Убежденный в наличии связи между пита-

нием и здоровьем, Ренборг увидел в этом коммерческую возможность:

что если ему удастся создать смесь, которая воскресит его соседей?

Далее он сделал то, что считал естественным первым шагом в разра-

ботке продукта: начал проводить эксперименты над своей семьей.