Vitamania

ВИ ТАМА НИ Я

предотвращать алиментарные заболевания приводит и к тому, что мы

подсаживаемся на продукты, созданные химическим путем, из тех со-

ображений, что раз уж в них есть витамины, то и другие содержащие-

ся в них вещества также не помешают.

Из-за этих неразличимых на глаз и, как правило, на вкус витами-

нов мы оказались в буквальном смысле слова брошены на произвол

судьбы. Мы вынуждены довериться мнению экспертов-нутрициоло-

гов и товарным этикеткам, на которых приводится информация о со-

держании витаминов в данном продукте, и именно в зависимости от

этой информации мы делаем вывод о его пользе для нас. Таким об-

разом, мы сами провоцируем этот вал рекомендаций по здоровому

питанию, рекламных роликов и советов, который обрушивается на

наши головы каждый день. Мало того, мы начинаем приписывать ви-

таминам всевозможные достоинства, выходящие за рамки предотвра-

щения авитаминозов: от лечения простуды и похмелья до профилак-

тики аутизма и рака, — пожалуй, чересчур смелые выводы, которые

явно противоречат здравому смыслу. И как мы до такого дошли?

Я определила период, когда начался данный процесс: это было

самое начало 1920-х годов, когда благодаря множеству статей в по-

пулярных изданиях и последовавших за ними рекламных кампаний

витамины из тесного научного мирка стремительно ворвались в по-

вседневную жизнь обывателей. Пожалуй, главным виновником мож-

но считать женские журналы: они предназначены в основном для до-

мохозяек, которые и выбирают продукты для семейного стола. Для

подтверждения своей догадки я отправилась в отдел периодики пуб-

личной библиотеки Филадельфии и провела два дня, просматривая

микрофильмы со всеми номерами McCall’s* с 1922 по 1945 год.

Многие женские журналы того времени пестрят рекламой вита-

минов, однако я решила уделить самое пристальное внимание именно

McCall’s, поскольку знала омногочисленныхпубликацияхвнемстатей

Элмера Макколлума. К тому времени как Макколлум, который, точно

заботливый родитель, не расстающийся с портретами любимых чад,

носил в кармане фотографии замученных коров и крыс, сделался пос-

тоянным автором журнала, он уже покинул Университет Висконсина

и занял пост декана химического факультета недавно учрежденной

Школы общественного здоровья и здравоохранения в Университете

*Один из самых известных американских женских журналов, впервые вышел

в свет в 1890-х годах.

Прим. перев.