Vitamania

ОТ А ДО Я

до того, что гласила: прием дрожжей предотвращает кариес, укреп-

ляет тонус и силу кишечной мускулатуры, лечит угри, молочницу

и простуду, корректирует обвисший живот, устраняет одышку, избав-

ляет от депрессии, головных болей и хронической усталости, подни-

мает настроение, прекращает истерики, нормализует пищеварение,

выводит из организма яды и токсины, увеличивает «самодезинфи-

цирующую силу»

вашей кожи, «обостряет интеллект»

и «спаса-

ет от ожирения»

. Реклама от 1937 года утверждала, что дрожжи

Fleischmann’s, чудодейственные способности которых уже приравни-

вались к способностям Христа, вернули одной женщине способность

ходить

. Вот так витамины начали использовать для придания блес-

ка самым заурядным продуктам.

К 1941 году благодаря статьям Макколлума и агрессивным рек-

ламным кампаниям, в том числе и дрожжевой, витамины успешно

переместились из лабораторий ученых на семейные кухни и стали

неотъемлемым атрибутом американского образа жизни. А Вторая

мировая война продвинула витамины еще дальше по этому славному

пути, перенеся их из сферы домашнего обихода в сферу национальной

безопасности.

26 мая 1941 года, за несколько месяцев до нападения Японии на

Перл-Харбор, ознаменовавшего вступление Америки в войну, в рос-

кошном отеле «Мэйфлауэр» в Вашингтоне собрались примерно де-

вятьсот мужчин и женщин, съехавшихся сюда со всех концов страны.

Компания подобралась довольно пестрая: экономисты, нутрициоло-

ги, врачи, социальные работники, чиновники от здравоохранения,

представители фермерских хозяйств и различных потребительских

обществ. Буквально на следующий день, отвечая на растущую тревогу

американцев из-за стремления нацистов любым путем добиться ми-

рового господства, президент СШАФранклин Делано Рузвельт введет

в стране чрезвычайное положение

. Однако делегаты не собирались

обсуждать бомбежки или план военных действий. Они планировали

обсудить продукты.

Это была Национальная конференция по питанию для оборо-

ны — трехдневное собрание, ознаменовавшее новую веху в развитии

витаминов. Целью конференции, как писал президент Рузвельт, было

«выяснение и изучение наших проблем с питанием, а также разработ-

ка рекомендаций по программе немедленных действий». Он сообщил

делегатам, что считает продукты и политику питания важной со-

ставляющей национальной безопасности. В заключительном отчете