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Süße Kanne — Sweet Bowl. Man tue in eine mit
250 g Zucker gesüßte Flasche Weißwein 8 g Zimt und
iy2 in Scheiben geschnittene Apfelsine, lasse sie über
Nacht stehen und richte an.
Terry Velvet. Man lasse 2 Zweige Zitronen-Verbona
und etwas Zitronenschale mit 70 g Zucker in % Liter
feinem Sherry 2 Stunden ziehen, seihe den Sherry in
eine Bowle, tue 1 Liter geschabtes Eis und 1 Flasche
Champagner dazu und richte an.
Tewahdiddle, Dr. Kitchiner's. Man tue 1 kleine ge
riebene Muskatnuß, 1 Stück Zitronenschale, etwas ge
riebenen Zimt, 1 Eßlöffel voll gestoßenen Zucker und
1 Eßlöffel voll Brandy in y2 Liter leichtes Bier, menge
gut, seihe die Mischung durch und richte an.
Texas Siftings Punch. Man übergieße die feinen
Schalen von 4 hochroten Apfelsinen (Blutapfelsinen)
mit 1 Weinglas voll Weißwein, lasse sie gut zugedeckt
y2 Tag stehen, seihe den Wein in eine Bowle, schütte
2 Flaschen guten Bordeaux-, 2 Flaschen Khein- oder
Moselwein und 2 Flaschen Champagner hinzu, süße
nach Belieben und richte kalt an.
Tidde my Pancy. Man koche Vs Liter Zitronensaft
mit%Liter Kalbsfuß-Gallerte, 500 g ausgekernte liosi-
nen, 500 g Zucker und 1/2 Liter Wasser, füge nach dem
Erkalten der Masse 4 Liter Apfelwein zu und presse
die Flüssigkeit durch ein Haarsieb.
Man löse hierauf^ in 1 Liter Brandy und
■y2 Liter
liosinenwein oder bherry Nelken, Zimt, geriebenen
Ingwer und Zitronenschale zu gleichen Teilen und in
der zur gewünschten Würze erforderlichen Menge auf,
füge diese Flüssigkeit der oben beschriebenen zu, seihe
die Mischung durch und richte an.
Tiger's Milk. Man menge 3 geschlagene Eidotter mit
2 Eßlöffel voll gestoßenem Zucker, 3 Nelken, der Schale
einer halben Zitrone und % Liter Imperial Crown
Brandy gut durcheinander, gieße zu dieser Masse 1 Liter
frisch gemolkene Milch, rühre die Mischung um und
richte sofort an.
Tiger's Milk (2). Man tue % Liter Sirup sowie je
3 Tropfen Nelken-, Apfelsinen-, Muskat- und Zimt-
Essenz in eine Bowle, gieße % Liter Pfirsichbrannt
wein,
Liter Kognak sowie 1 Liter süßen Apfelwein
dazu, mische alles gut durcheinander, schlage 1 Eiweiß