109 / 194
— 109 —
Vanilla Coffee. Man menge 1/2 Liter mit etwas Va
nille gewürzten Kaffee, Ys Liter Kognak und Ys Liter
Sirup gut durch und richte an.
Verderpunsch. Man gieße 1 Tassenkopf voll ge
zuckerter Milch sowie 1 Weinglas voll Brandy in 1 Liter
Zitronenlimonade und richte an.
La Vie parisienne. Man menge 1 Teil Champagner
und 2 Teile Burgunder, desgleichen 1 Teil Champagner
und 2 Teile Porter.
Walhallawein. Man tue 1 in Scheiben geschnittene
Zitrone, 3 desgleichen Reinette-Äpfel,% Kilo gestoße
nen Zucker, Ya Liter Orangenhlütenwasser, 6 g Zimt
und 4 Nelken in eine Bowle, übergieße das Ganze mit
1 Liter Burgunderwein, lasse die Mischung 24 Stunden
.stehen und richte kalt an.
Waldmeister-Bowle. Siehe die verschiedenen Vor
schriften zu Maibowle.
Washington Punch. Man tue den Saft von 6 Zitro
nen, 500 g Zucker, Y2 Liter Jamaika-Rum und Liter
.schwarzen Tee in eine Bowle, gieße 5—6 Flaschen
Champagner zu, rühre die Mischung gut um, tue einige
in Scheiben geschnittene Anfelsinen, 1 desgleichen Ana
nas und ein großes Stück Eis hinein und richte an...
Woinlimonade. Man reibe die Schale von IY2 Zitrone
auf 750 g Zucker ab, übergieße diesen mit 1 Liter kal
tem Wasser und 1 Liter Rheinwein, füge den Saft von
3 Zitronen zu, mische gut und richte auf Verlangen mit
etwas Eis an.
Weinscherbett. Man zerdrücke reife Himbeeren,Erd
beeren, Kirschen, Anrikosen oder Pfirsiche, lasse sie
einige Stunden mit Wasser Übergossen stehen, drücke
sie dann durch ein Tuch in eine Bowle, menge diesen
Saft mit 2 Flaschen Weißwein, dem Saft von 2 Zitronen
und Zucker nach Belieben, stelle die Mischung auf Eis
und richte kalt an.
Welsh Nectar. Man schneide die Schalen von Zitro
nen recht fein, tue sie mit deren Saft, 1 Kilo gestoßenem
Zucker sowie IY2 Kilo klein geschnittenen Rosinen in
ein Gefäß, übergieße das Ganze mit abgekochtem Was
ser, rühre es während 5 Tagen täglich um, seihe die
Mischung durch, ziehe sie auf Flaschen, verbinde die
Stöpsel und stelle die Flaschen an einen kühlen Ort.
Zum Verbrauch nach 10—14 Tagen geeignet.