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Wilberforce Punch. Man tue 500 g frische Erdbeeren
in eine Bowle, füge 1 Flasche Erdheer-Sirup sowie
1 Glas voll aromatischen Sirups zu, lasse die Mischung
2 Stunden auf Eis stehen, gieße sodann 2 Flaschen Mon-
servat Vino Santo zu und richte mit Eis an.
Wonnetrank. Zubereitung wie hei Texas Sifting's
Punch, nur nehme man an Stelle des Weinglases voll
Weißwein 1 Weinglas voll Rotwein.
Yorkshire Punch. Man menge 4 Eßlöffel voll Zucker
und 2 Eßlöffel voll durchgeseihten Zitronensaft mit
4 Glas voll kaltem Wasser,füge, sobald der Zucker zer
gangen ist, Ys Liter Rum zu und richte an.
West Country Syllabnb. Man tue Yz Liter Portwein
und % Liter Sherry in eine Bowle, zuckere nach Be
liehen, füge 2 Liter frisch gemolkene Milch zu, lasse
die Bowle Yz Stunde stehen, tue Schlagsahne mit etwas
Muskatnuß und Zimt darauf und richte an.
Yankee Punch. Man tue auf je 2 Stück Zucker
4 Tropfen Vanille und 2 Tropfen graue Ambra-Essenz,
löse den Zucker in Yz Liter Brandy auf, füge, wenn ge
schmolzen, Yz Liter Zitronensaft, Yz Liter ^ Zitronen-
Sirup, Yz Flasche Portwein, 1 Flasche Roussillon- oder
sonstieren französischen Rotwein sowie 1 Dessertlöffel
voll Orangenblütenwasser zu, süße nach Beliehen und
verdünne die Bowle nach Gutdünken mit mehr oder
weniger Wasser.
Zitronen-Kardinal. Zubereitung wie hei Apfelsinen-
Kardinal, nur nehme man Zitronen an Stelle der Apfel
sinen.
Zitronen - Sillabub. Man menge Yz Liter Sahne,
Yz Liter Weißwein, die feinen Schalen von 3 Zitronen,
den Saft einer Zitrone und 400 g Zucker gilt durchein
ander, schlage die Mischung mit einem Eiweiß schau
mig und richte an.
Cobbler.
California Sherrj'^ Wine Cobbler. Man löse Yz Eß
löffel voll Zucker und 1 kleines Glas voll Ananas-Sirup
mit etwas Wasser auf, tue die Mischling in ein mit Eis
gefülltes größeres Glas, gieße IV2 Weinglas voll kali
fornischen Sherry darauf, belege das Glas mit Frucht
und richte mit Strohhalm an.