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Sirup und%Weinglas voll Brandy, rühre gut um,seihe
die Mischung durch und richte an.
Brandy Cocktail (2). Man menge in einem mit Eis ge
füllten Becher 1 Glas voll Brandy,1 Likörglas voll Cu-
ragao, 1 Eßlöffel voll Bittern und 1 Likörglas voll
Ingwer-Sirup.
Brandy Cocktail (für Flaschenfüllung). Man menge
je 28 g Zimt-, Blutapfelsinenschalen-, Zitronenschalen-,
Nelken-, Farnkraut- und englische Gewürz-Essenzi^ in
9 Liter Brandy,füge 5% Liter dünnen Sirup und Liter
Curagao zu, rühre gut um,seihe die Mischung durch und
ziehe sie auf Flaschen.
Verwendung wie bei Bourhon Cocktail.
Champagne Cocktail. Man fülle ein größeres Glas
zur Hälfte mit geschabtem Eis, tue je 2 Ti'oplen
Orangenblüten- und Enzian-Essenz, je 1 Eßlöffel voll
Orangenblütenwasser und Sirup zu, menge gut durch
und übergieße das Ganze mit 1 Glas voll Champagner.
Champagne Cocktail (2). Man tue 2—3 zerschlagene
Eisstücke, 1—2 Apfelsinenschnitte, 2—3 schöne Erd
beeren,1 Stück Würfelzucker,1—2 Tropfen Bittern und
1 dünne Scheibe Ananas in ein größeres Glas, fülle die
ses mit Champagner und richte es mit einem klamen
Stück Zitronenschale belegt an.
Chinese Cocktail. Man tue in einen mit geschabtem
Eis gefüllten Becher 1 Löffel voll Zucker, 4 Prot) en
Angostura - Bitter sowie % Weinglas _ voll Brandy,
schüttle gut durch, seihe die Mischung in ein gewöhn
liches Weinglas und richte mit einem Stückchen Zitro
nenschale an.
Cider-Cocktail. Man menge Vi Liter nach fliehen
gesüßten Apfelwein mit 1 Zitronenscheibe, 1 Iropten
Calumba-Essenz, 1 Eßlöffel voll Cura§ao und geschab
tem Eis und richte an.
Club Cocktail. Man tue in ein zur Hälfte mit Eis ge
fülltes Glas 2 Spritzer Gum-Sirup, fülle es zu "A mit
Old Tom Gin und zu% mit Wermutwein, füge 2 Sprit
zer Pomeranzen-Essenz und 1 Spritzer grüne Char
treuse zu, schüttle gut, seihe die Mischung durch und
richte an.
Coffee Cocktail. Man tue 1 gequirltes Ei init 1 Löffel
voll Zucker in ein größeres Glas, gieße 1 Weinglas voll