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Die Austern werden gegessen und die Mischung wird.
liinterher getrunken.
The Pi'eserver. Man tue in einen zur Hälfte mit ge
schabtem Eis gefüllten Tumbler 2 Spritzer Gum-Sirup,
etwas Maraschino,2 Spritzer Bittern, 1 Spritzer Absinth;
1 Likörglas voll Whiskey,1 Spritzer Jamaika-Rum.und
1 Spritzer russischen Kümmel, menge alles gut durch,
seihe die Mischung in ein Rotweinglas und richte an.
Rye Cocktail. Zubereitung wie bei Brandy-Cocktail,
nur nehme man ^Vhiskey an Stelle des Brandy.
Saratoga Cocktail. Man tue in ein% mit geschabtem
Eis gefülltes Glas ^—3 Spritzer Ananas-Sirup, je 2—3
Spritzer Bittern und Maraschino sowie%Weinglas voll
Brandy, menge gut durcheinander, seihe die Mischung
in ein anderes Glas und richte mit einigen Erdbeeren,
etwas Zitronenschale und einer Zugabe von Champag
ner an.
Soda-Cocktail. Man tue 4—5 kleine Eisstücke, 5—6
Spritzer Bittern, 1—2 Apfelsinenschnitte sowie 1 Löffel
voll klaren Zucker in ein Glas und fülle es mit Soda
wasser.
The Weeper's Joy. Man tue in ein zu% mit geschab
tem Eis gefülltes Glas 3 Spritzer Gum-Sirup, je Va klei
nes Glas Absinth, Wermutwein und Kümmel sowie
1 Spritzer Curagao, menge gut, seihe die Mischung
durch und richte in einem Cocktailglase an.
Wermut-Cocktail. Man menge 4—5 Spritzer Gum-
Sirup, 1—2 Spritzer Angostura-Bittern und 1 Weinglas
voll Wermut in einen zu % mit geschabtem Eis gefüll
ten Glas gut miteinander, füge 1 Zitronenschale zu und
richte an.
Wermut-Cocktail (2). Man tue in ein mit etwas Eis
gefülltes Glas 1 Spritzer Bittern, 2 Spritzer Maraschino,
1 Spritzer Absinth und 1 Glas voll Wermutwein, rühre
die Mischung bis zum Gefrieren, seihe sie durch und
richte in einem Cocktailglase an.
Whiskey Cocktail. Man menge in einem größeren
Glase 1 Stück Zitronenschale, 7 g Calumba-Essenz,
2 Tropfen Capsicum-Essenz mit 1 Weinglas voll Whis
key, seihe die Mischung durch und fülle das Glas mit
Eis.
Statt des Eises kann man auch siedendes Wasser
nehmen und heiß anrichten.