123 / 194
123 —
überstreute Pfefferminzkrautstengel, je 1 Apfelsinen-
iind Zitronenscheibe 80\yie je 1 Glas voll Sirup und
iirandy und richte inifStrohnalm an.
Miiit Julep (2). Man tue in ein gröJleres Glas
i Zweig frisches Pfefferminzkraut, 1 gehäufelten Tee
löffel voll Zucker,die Schale und den Saft einer Zitrone,
sowie je 1 Glas voll Gin und Sherry, fülle das Glas mit
Llis, schüttle die Mischung und richte mit Strohhalm an.
Mulberry Sinash. Man tue 1 Eßlöffel voll Sirup in
ein Glas mit Maulheerensaft, fülle es mit Eis und
j'ichte an.
Orange County Julep. Man tue 1 Weinglas voll
Apfelsinen-Cordial und 1 Spritzer Limonensaft in ein
größeres Glas, fülle es mit geschabtem Eis, belege es
mit Pfefferminzkraut und 1 Apfelsinenscheibe, zuckere
nach Belieben und richte mit Strohlialm an.
Raspberry Julep. Man tue in ein zur Hälfte mit ge
schabtem Eis gefülltes Glas 1 Glas voll Himbeersaft und
1. Likörglas voll Kognak, überschütte das Ganze reich
lich mit Streuzucker, verrühre es mit einem kleineu
Himbeerzweige und richte mit Strohhalm an.
Rose Nectar Julep. Man tue in ein großes mit ge
schabtem Eis gefülltes Glas je 1/2 Glas voll Kosenlikör
und Kognak, 1 Löffel voll Zucker, 4 Zitronenscheiben
und 3 mit Zucker überkrustete rote Rosenknospen, reibe
den Rand des Glases mit Zitronen ab und richte an.
Rosen-Julep. Man stoße 1 Handvoll Rosenblätter in
eiÄem Mörser, drücke sie fest in ein Porzellangefäß ein,
lasse sie 3 4 läge so stehen, zerreibe sie dann mit
etwas Rosenwasser in einer Reibschale, presse sie aus,
lasse den Saft stehen bis er sich geklärt hat, seihe ihn
dann durch, koche ihn mit Zucker zu einem honigarti
gen Sirup, füge einige Tropfen Vitriol-Spiritus zu, ver
wahre ihn wohlverschlossen bis zum Gebrauch und
nehme alsdann 1 Löffel voll diesem Sirups auf 1 Glas
Wasser.
Sacraiueuto-Julep. Man reibe ein Glas innen mit
Ananas ab, tue 1 Glas voll amerikanischen Weißwein,
1 Spritzer Old Crown Bourbon Whiskey und 1 Glas voll
Sirup hinein, fülle es mit Eis, füge einige Stengel
Pfefferminze zu, belege das Glas mit je 1/2 Apfelsineu-
und Zitronenscheibe und richte mit Strohhalm an.