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2 Tropfen Enzian- und 2 Tropfen Zitronen-Essenz und
gieße das Glas mit Apfelwein-Champagner voll.
Jersey Cocktail (2). Man menge iy2 Eßlöffel voll
Zucker und 3—4 Spritzer Bittern mit 1 Weinglas voll
Apfelwein, seihe die Mischung in ein Glas und richte
mit einem Stückchen Zitronenschale an.
Manhattan Cocktail. Man menge in einem Becher
vi.ilEis 2—3 Spritzer Gum-Sirup, 1—2 Spritzer Bitteru, je
\'2 Weinglas voll Whiskey und Wermutwein, seihe die
Mischung in ein Glas und richte mit einem Stückchen
Zitronenschale an.
Martini Cocktail. Man menge in einem mit geschab
tem Eis gefüllten Becher 2—3 Spritzer Gum-Sirup,2 bis
3 Spritzer Orange - Bittern, 1 Spritzer Curagao, je
Va Weinglas voll Old Tom Gin und Wermut und
richte an.
Morning Glory Cocktail. Man tue in ein zur Hälfte
mit geschabtem Eis gefülltes Glas 1 Spritzer Sirup,
3 Spritzer Bittern, 1 Spritzer Absinth sowie etwas
Brandy und Whiskey, rühre gut um, seihe die Mischung
in ein kleineres Glas, fülle etwas Mineralwasser zu,
zuckere nach Belieben und richte an.
Noyau-Cocktail. Man tue in ein mit geschabtem Eis
gefülltes Glas je 1/2 Likörglas voll weißen Noyau-Likör
und Gin sowie einige Tropfen Angostura-Bitter, rühre
gut um,seihe die Mischung durch und richte mit etwas
Zitronenschale an.
Old Tom Gin Cocktail. Man tue 2—3 Spritzer Gum-
Sirup, 1—2 Spritzer Bittern und 1 Weinglas voll Old
J^om Gin in ein mit geschabtem Eis gefülltes Glas,
menge gut und richte mit etwas Zitronenschale an.
The Opal. Man tue 2 Spritzer Gum-Sirup, 1 kleines
Glas Absinth und 1 Spritzer Maraschino in ein mit Eis
gefülltes Glas, menge gut durch, seihe die Mischung in
ein Cocktailglas, gieße etwas Pfefferminz-Likör zu, der
sofort zu Boden sinkt, und richte an.
Oyster Cocktail. Man lege 7 kleine Austern in einen
Becher, füge etwas Salz, 3 Tropfen feurige Tabasco-
Sose, 3 Tropfen mexikanische Pfefferschoten-Sose,1 Eß
löffel voll Zitronensaft, etwas Meerrettich, grüne Pfef-
fer-Sose, afrikanische Pfeffer-Ketchup, schwarzen Pfef
fer und eine reichliche Menge Tomatensaft zu, mische
das Ganze gut durcheinander und serviere.