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Tcxan Julep. Man tue in ein mit Eis gefülltes Glas
1 Weinglas voll Kotwein, 1 Spritzer Old Rye Whiskey
und 1 Glas voll Sirup, verziere das Glas mit Pfeffer
minzkraut oder Melisse, lege einige der Jahreszeit ent
sprechende Früchte darauf und richte mit Strohhalm an.
St.-Thomas Julep. Man tue in ein zur Hälfte mit ge
schabtem Eis gefülltes Glas 1 Weinglas voll Madeira,
1 Spritzer Kognak und 1 Glas Sirup, verziere es mit
Ffefferminzkraut und dünnen Scheiben einer Wasser
melone, überstreue das Ganze mit Zucker und richte mit
Strohhalm an.
Strained Mint Julep. Man drücke in 1 Eßlöffel voll
Zucker und etwas Wasser die Blätter von 2 Pfeffer
minzzweigen in einem Mischbecher gut aus, übergieße
den Saft mit 1 Glas voll Brandy, fülle den Becher mit
Eis, schüttle gut durch, seihe die Mischung in einen
hohen Champagnerkelch, tue vorsichtig 1 Spritzer
Jamaika-Rum darauf, stecke an die Seite des Kelches
1 in Brandy getauchten und mit Zucker überkrusteten
Pfefferminzzweig und richte an.
Veilchen-Julep. Man brühe 500 g blaue Veilchen
blätter mit siedendem Wasser auf, lasse sie 12—18 Stun
den lang stehen, presse sie dann durch ein Haarsieb auf
750 g Zucker, setze das Ganze auf glühende Kohlen bis
der Zucker geschmolzen ist, lasse die Flüssigkeit erkal
ten, setze ihr etwas Mandelöl zu, bewahre sie bis zum
Gebrauch in Flaschen auf und nehme alsdann 1 Löffel
voll dieses Sirups auf 1 Glas Wasser.
Wedding Julep. Man tue 1 Weinglas voll Orange-
blütenwasser, je 1 Spritzer Zitronensaft und Nelken-
Essenz sowie 1 Glas voll Sirup in ein mit geschabtem
Eis gefülltes Glas, belege es mit Fliederblüten und wei
ßen Früchten und richte mit Strohhalm an.
Whiskey Julep. Man tue % Eßlöffel voll Zucker,
% Weinglas voll Selterswasser, 3—4 Zweige Krause
minze und 1 Weinglas voll Whiskey in ein mit Eis ge
fülltes Glas, belege es mit Krauseminze und Frucht und
richte mit Strohhalm an.
Whiskey Julep (2). Man tue einige Stengel Minze in
ein größeres Glas, füge 2 Eßlöffel voll Zucker, 3 Eß
löffel voll Wasser, Ys Liter Whiskey und die Schale
einer Zitrone zu, fülle das Glas mit Eis und richte mit
Strohhalm an.