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Umrühren 1 Flasche Sodawasser hinzu, seihe die Mi
schung in ein größeres Glas und richte an.
Cooler ä la Sullivan. Man tue in ein größeres Glas
6 Eßlöffel voll feingeschahtes Eis, Teelöffel voll
Zucker, Va kleines Glas voll roten Curagao nebst
1 Weinglas voll Catawhawein, schüttle die Mischung in
2 Gläsern, seihe sie durch und richte mit Strohhalm an.
Cooler a la T. S. van Volkenburg. Man tue in ein
größeres Glas 3 Eßlöffel voll geschabtes Eis, den Saft
einer Blutapfelsine, 1 kleines Glas voll Brandy nebst
y2 kleinen Glas voll roten Cura^ao, gieße unter fort
währendem Umrühren allmählich 1 Flasche Sodawasser
zu, seihe die Mischung in ein großes Glas,und richte an.
Cooler ä la Frederick Vanterbilt, Man tue in ein gro
ßes Glas 1 Eiweiß, den Saft einer Zitrone und 2 Tee-
löffel voll klaren Zucker, schlage das Ganze schaumig,
füge 4 Eßlöffel voll frische Milch sowie iy2 kleines Glas
voll Old Tom Gin zu, fülle das Glas mit geschabtem Eis,
mische gut in 2 Gläsern, gieße Soda-, Selters- oder
Apollinariswasser zu und richte an.
Fred Collins Fizz. Man menge 1 großes Weinglas
voll Whiskey rnit geschabtem Eis und je 1 De.ssertlöffel
voll Sirup und Zitronensaft gut durcheinander, gieße die
Mischung in ein größeres Glas, würze sie mit 1 'J'ee-
löffel voll Cura§ao oder je 2Tropfen Mandel-und Apfel
sinen-Essenz und richte an.
Eye Opeiiei". Man tue den Saft einer halben Limone,
1 Löffel voll Zucker und 1 Eiweiß in ein größeres Glas,
füge 1 Weinglas voll Irish Whiskey, sowie 2 Spritzer
Tonic Phosphate zu, fülle das Glas% voll mit geschab
tem Eis, schüttle es, seihe die Flüssigkeit in ein ande
res Glas und fülle dieses mit Selterswasser.
Cream Fizz. Zubereitung wie bei Piain Gin Fizz, nur
tue man vor dem Schütteln etwas Sahne hinein und fülle
dann das Selterswasser zu.
The Foiiiidatioii (für 2 Personen). Man tue 2 frische
Eier, den Saft einer Zitrone und 2 Teelöffel voll Zucker
in ein größeres Glas, fülle es zur Hälfte mit Eis, füge
2 Spritzer Calisa3m-Bitter, 2 Likörglas voll Old Tom
Gin, 1 Spritzer Absinth und 2 Spritzer Wermutwein zu,
.schüttle das Ganze 2 Minuten lang, gieße die Mischung
in 2 hohe Kelche, fülle diese mit kohlensaurem Waaser
und richte an.
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