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Petit ^'erre d'^iiour. Man gieße beliutsam in ein
Glas kleines Weinglas voll Noyau-Likör, tue 1 Ei
dotter darauf und fülle das Glas mit je % Weinglas voll
Zitronen-Likör und Pfirsichliranntwein.
The Poem. Man gieße ein kleines Glas behutsam zu
je Ys mit Rosen-Likör, Curagao und Benediktiner voll.
Poiisse l'Amour (2). Zxibereitung vie bei vorstehen
dem Rezept, nur nehme man Posen-Likör an Stelle des
Vanille-Likörs.
Pousse-Cafe. Man gieße behutsam, damit die Farben
sich nicht mischen, je Vo Weinglas voll Parfait d'amour-
Likör oder Erdbeer-Sirup, Maraschino, grünen A^'anille-
Idkör, roten Curagao, gelbe Chartreuse und Kognak in
ein Glas und richte an.
Pousse-Cafe (2). Man tue 5 Tropfen Himbeer-Sinip
in ein Weinglas, gieße vorsichtig, damit sich die Far
ben nicht mischen, je % Glas voll Maraschino, Curacao,
Chartreuse und BrandA' 7AI und richte an.
Pousse-Cafe (B). Man gieße in ein Weinglas vor
sichtig, damit sich die Farben nicht mischen, je ^'o Glas
voll Rosen-Likör oder Himbeer-Sirup, Maraschino, Cu-
raQao, Benediktiner, grüne Chartreuse und Bra.ndy und
richte an.
Man kann auch etwas Bittern darauf tun und den
Brandy anzünden.
Prairie Oyster. Man tue in ein Weinglas ein frisches
Ei, Y2 Teelöffel voll Essig, etwas Salz, Pfeffer und ein
wenig Worcestershire-Soße. Wird roh getrunken.
Pousse-Cafd, Pariser. Man gieße ein größeres Likör
glas vorsichtig, damit sich die Flüssigkeiten nicht
mischen, zu je % mit Kirschwasser, Curacao und Char-
treiise voll.
T'rairio Oyster (2). Man mische 1 Glas voll Sirup,
1 Eidotter und 1 Glas voll Rye-Wliiskey vorsichtig mit
einander, damit das Eigelb ganz bleibe und richte an.
Prima Donna. Man tue 1 Eidotter in 1 Glas voll
Sherry und überstreue es mit etwas Cayennepfeffer.
Tlie Rainboso. Mair gieße vorsichtig, so daß sich die
Liköre nicht mischen, je V7 Glas voll Maraschino, Pfef
ferminz- und Aprikosen - Likör, Curacao, gelbe und
grüne Chartreuse und Brandy in ein Glas, zünde letzte
ren an und serviere.