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ehest Protector. Man tue in einen mit geschabtem
Eis gefüllten Becher 1 Teelöffel voll Zxicker, 1 frisches
Ei und 1 Likörglas voll alten Brandy,schüttle gut durch,
seihe die Mischung in ein kleineres Glas und richte mit
Muskatnuß bestreut an.
ehest Protector (2). Man tue in einen mit geschabtem
Eis gefüllten Becher 1 Teelöffel voll Zucker, 1 frisches
Ei und 1 Likörglas voll alten Brandy,schüttle gut durch,
seihe die Mischung in ein kleineres Glas und richte mit
Muskatnuß bestreut an.
Ching-Ching. Man tue 84 g Pfefferminz-, 3—4 Trop
fen Nelken-Essenz, 1 Apfelsinenscheibe, 1 Dessertlöffel
voll feinen Zucker und 2 Eßlöffel voll geschabtes Eis
in einen großen Becher, füge % Liter Rum zu, menge
gut und richte mit Strohhalm an.
Chocolate Punch. Man tue 1 mit einem Eßlöffel voll
Zucker geschlagenes Ei, % Weinglas voll Brandy,
Ys Weinglas voll Portwein,1 Spritzer Kakao-Likör tind
1 kleines Glas voll Rahm in ein Glas, fülle es mit Eis,
schüttle die Mischung gehörig, seihe sie durch und
richte an.
Claret Punch. Man presse in ein % Liter fassendes
m.itgeschabtem Eis gefülltes Glas den Saft einer Zi
trone, füge je 1 Teelöffel voll klaren Zucker und Him-
beer-Sirup zu. fülle das Glas mit Rotwein, schüttle die
Mischung gut durch, belege sie mit Frucht und richte
mit Strohhalm an.
Claret Punch(2). Man tue in ein größeres zur Hälfte
mit geschabtem Eis gefülltes Glas (Tumbler)1 Glas voll
Zucker-Sirup, y-> Teelöffel voll Nelken-Tinktur und
1 Zitronenscheibe, fülle es mit Rotwein, schüttle die
Mischung gut, belege sie mit Frucht und richte mit
Strohhalm an.
Clearkson's Pick Me Up. Man menge 1 Flasche voll
Clearson's Bitter-Malzbier mit 1 Glas voll Kognak in
einm Becher und richte an.
Coaxer. Man tue in ein größeres mit geschabtem
Füs gefülltes Glas 1 Löffel voll Zucker, den Saft einer
halben Zitrone, 1 Eiweiß und 1/2 Weinglas voll alten
Scotch Whiskey, schüttle die Mischung gut durch, seihe
sie in ein kleineres Glas und richte an.
Columbia Skin. Man löse 1 Teelöffel voll Zucker in
etwas Wasser auf, vermenge ihn mit 1 Glas voll Rum,