150 / 194
— 150 —
Rum in ein größeres mit geschabtem Eis gefülltes Glas,
schüttle gut durch, belege das Glas mit Frucht und
richte an.
St.-Croix-Ruiu Punch (2). Man menge 1 Weinglas
voll Limonen-Sirup mit 1 Weinglas voll St.-Oroix-Rum
und 1 Likörglas voll Cognak, füge 1/2 Becher Milch zu,
gieße die Mischung in ein größeres mit Eis gefülltes
Glas, bestreue es mit gestoßenem Zimt oder gemischtem
Gewürz und richte an.
Curapao Piuich. Man tue 1 knappen Eßlöffel voll
klaren Zucker, 1 Weinglas voll Brandy,% Weinglas
voll Jamaika-Rum, 1 Likörglas voll Curagao und den
Saft einer halben Zitrone in ein größeres mit geschab
tem Eis gefülltes Glas, schüttle die Mischung gehörig
durcheinander und richte mit Strohhalm an.
Dublin Refresher. Man gieße 1/2 Flasche Porter vor
sichtig in einen Becher, fülle ihn mit Ingwerbier und
tue 1 Eßlöffel voll geschabtes Eis zu.
Tlie Duplex (für 2 Personen). Man schlage 2 Eier
mit 2 Teelöffel voll klarem Zucker in einem größeren
Glase zu Schaum, fülle es zu % mit geschabtem Eis,
gieße je 1 Likörglas voll Sherry und Portwein sowie
1/2 kleines Glas voll Benediktiner und 1 kleines Wein
glas voll Sahne zu, schüttle das Ganze sorgfältig durch,
seihe die Mischung in 2 Gläser und richte an.
Easter Crocus. Man tue in einen Mischbecher 1 fri
sches Ei, den Saft einer halben Zitrone und 1 Teelöffel
voll Zucker, fülle den Becher mit Eis, füge dann 1Likör
glas voll Old Tom Gin sowie je 1 Spritzer Maraschino
und Vanille-Likör zu, schüttle die Mischung sorgfältig
durch, gieße sie in ein dünnes Glas und fülle es mit
Ingwerbier.
Egg Bier. Man schlage ,1 Ei mit 1 Eßlöffel voll
Zucker in einem Glase zu Schaum und fülle es mit Bier.
Egg Flip. Man quirle Ys Liter guten Kognak, 2 Ei
dotter, Ys Liter Zimtwasser und 2 Tropfen Zimt-Essenz
gut durcheinander.
Egg Milk Puncli. Man schlage 1 frisches Ei mit
% Eßlöffel voll Zucker in einem Glase schaumig, fülle
es zu Yt mit Eis, füge 1 Weinglas voll Brandy sowie
1 kleines Glas voll St.-Croix-Rum zu, gieße das Glas
mit guter Milch voll, schüttle die Mischung gehörig