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Nerver. Man menge in einem Eis entballenclen Glase
<L Tropfen Absintli, etwas Zucker, einige Tropfen Zitro
nensaft und 1/2 Weinglas voll Brandy gebörig durcbein-
ander, selbe die Miscbung durcb und richte an.
Tbc New York Herald (für 2 Personen). Man tue in
ein größeres Miscbglas 2 Eidotter, den Saft einer Apfel
sine, etwas Ananassaft,1 Teelöffel voll Zucker,1 Likör
glas voll Kognak, je 1 kleines Glas voll Kirscbwasser,
Cura^ao, Maraschino und Rosen-Likör sowie 2 Spritzer
Benediktiner und Kakao-Likör, fülle das Glas mit Eis,
füge 1 Weinglas voll Sahne zu, mische das Ganze ge
hörig durch,seihe es in 2kleinere Gläser und lege etwas
Eiweißschnee und etwas Zitronerschale darauf.
. New Orleans Puncli. Man tue in ein feines Glas den
Saft einer halben Zitrone und 1 Eßlöffel voll Zucker,
fülle das Glas mit Eis, füge % Weinglas voll franzö
sischen Rotwein, % Weinglas voll Jamaika-Rum und
1 Spritzer Kognak zu, menge gut durch, belege das Glas
mit der Jahreszeit entsprechenden Früchten nebst etwas
Rabm-Gefrorenem und richte mit Strohhalm an.
Office Seeker's Consoler. Man tue iy2 Weinglas voll
alten feinen Rye Whiskey nebst 1 Spritzer Cura^ao in
ein Glas, füge ein walnußgroßes Stück Eis hinzu und
fülle das Glas mit frischgeraolkener Milch.
Old DelaAvare Fishing Punch. Man löse 1 Eßlöffel
\o]l Zucker sowie 1—2 Spritzer Zitronen- und Lime-
saft in ein wenig Wasser auf, gieße dieses mit 1 Wein
glas voll St.-Croix-Rum und 1 kleinen Glase voll alten
Kognak in ein mit geschabte?u Eis gefülltes Glas,
schüttle die Mischung gut durch, belege sie mit. Frucht
und richte mit Strohhalm an.
The Opera (für 2 Personen). Man schlage in einem
Glase 2 Eier mit 2 Eßlöffel voll Zucker und 2 kleinen
Gläsern voll feinem Kognak schaumig, füge etwas Eis
zu, gieße alsdaun % Flasche geeisten Champagner in
2 Gläser und rühre von der ersteren Mischung dazu,
doch so, daß der Champagner nicht überschäumt.
Orange Coiinty Pride. Man löse 1 Eßlöffel voll Zucker
mit dem Saft einer Zitrone in etwas Selterswasser auf,
gieße 1 Likörglas voll Appler Jack zu, fülle das Glas
mit Eis, menge gehörig durch, füge alsdann etwas dunk
len Brandy zu, umlege das Glas mit Frucht und richte
mit Strohhalm an.